A salátát tálalhatjuk melegen vagy hidegen, külön étkezésként vagy köretként húshoz vagy halhoz. Néha felveszek egy evőkanál curry port váltásképpen, az is finom. A receptet Justine Pattison készítette.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Inkább a vöröshagymát részesítem előnyben ebben a receptben, de lehet fehér is. Vágja apróra a hagymát és a cukkinit, és olívaolajon aranybarnára sütje. Sózunk és alázunk.
Adjunk hozzá csicseriborsót, harissut, félbevágott paradicsomot és kb 3-4 percig pirítsuk. Óvatosan keverje ide-oda, de vigyázzon, ne hozzon létre zabkását. Ha nagyon sűrűnek tűnik, adhatunk hozzá egy kis vizet. Elzárjuk a tüzet. Megöntözzük citromlével, és megszórjuk apróra vágott korianderrel. Ha akarjuk, tálalhatunk egy kanál tejföllel vagy joghurttal.
Az eredetileg marokkói Harissát széles körben használják minden arab konyhában. Fűszeres paszta, sült paprikából, vagy paprikából, fokhagymából és fűszerekből, például római rasca, koriander, só, fekete bors, citrommal és olívaolajjal ízesítve. Ha nincs harisszája, akkor ebben a receptben könnyen cserélheti paradicsompürével, ízlés szerint chilivel keverve.