Navigálás az élelmiszer-világban ... az élelmiszerekről, hogy azok előnyösebbek, mint károsak legyenek, olvassa el, mit kell vásárolni, főzni, hogyan és mennyit enni és mit kerülni.
Végül vannak gesztenyék. Az év ezen időszakának "arany körmöm" - imádom őket sütve, de különféle finomságokban is. Ez a torta továbbfejlesztett castagnaccio - olasz gesztenye lisztes sütemény. Évente csinálom, de bevallom, sajátos íze és állaga miatt a gyerekek nem nagyon szerették. Alacsony és enyhén édes íze van, amelyet fokoz az olívaolaj használata. Ezért úgy állítottam be a receptet, hogy reggeli és iskola kedvelje őket. Kevés vajat és tönköly lisztet adtam a gesztenyéhez. És a mazsolát rumba áztattam, amit nem kell megtenni, ha nem akarja. Felhívjuk figyelmét, hogy ez a torta meglehetősen drága, de mivel szezonális, mindenképpen legalább egyszer el kell készíteni. Ezenkívül, ha nem használ tönkölylisztet, és például mandula- és búzalisztet is hozzáad, ez a sütemény celjakok számára is alkalmas. A gesztenye sok ásványi anyagot, rostot, B-vitamint tartalmaz, és kalória szerint ez a torta is elfogadható 100gr - 360kcal.
Szükségünk van:
200gr gesztenye liszt - bioboltokban kapható
100gr tönköly sima liszt és gluténmentes változat esetén őrölt mandulalisztet használjon 80gr/olcsóbb búzát is használhat, amely több fehérjét és kevesebb zsírsavat tartalmaz/és 20gr mandulalisztet
400gr főtt gesztenye
320gr acidofil tej
2 tojás szobahőmérsékleten
80gr pekándiót apróra vágva, de diót is adhat
40gr fenyőmag
1 teáskanál őrölt fahéj
csipet édesgyökér
70gr mazsola körülbelül fél órán át ázik a rumban
Egy kis teáskanál foszfátmentes sütőpor
100gr nádcukor
Megközelítés:
Egy tálban keverje össze a megpuhult vajat, adjon hozzá cukrot és tojást. Megszórjuk a gesztenye lisztet, a tönköly sima lisztet, a sütőport és belekeverjük a főtt gesztenyét, amit egy fém habverővel, dióval, mazsolával és fűszerekkel keverek. Adjon hozzá savanyú tejet és vizet. A tésztának vastagabbnak kell lennie, de lassan kell önteni. Alapos keverés után kenje meg a kerámia tepsit vagy a 35 x 28 cm-es formát kókuszzsírral vagy ghí vajjal. Vigye fel a tésztát legfeljebb 2,5 cm magasságig. A felület fenyőmaggal megszórható, és kb. 40 percig süthető 170 fokos hőmérsékleten a sütőben. Meglátjuk, hogy a tészta túlcsordult-e egy fogpiszkálóval. Másnap személy szerint még többet kóstoltam, és a gesztenyeliszt jellemző jellemzője, hogy a felületi torta jobban megreped.
Ezt a bejegyzést 3851 látta emberek
3 megjegyzés Adja hozzá a tiédet
Szia Silvia,
köszönöm az ihletet. Nagyon sok sütő és szakács a blogod szerint. Ez a sütemény azonban egyáltalán nem sikerült, egyáltalán nem sütött meg. Akkor is, ha hosszabb ideig hagytam a sütőben. A teljes kiőrlésű tönköly sima kínzást adtam (nekem nem volt sima), és vettem egy halom organikus ínyenc mályvát (cukor nélkül). Adtam még egy kicsit Pyre-nek. Lehet, hogy pirula? Köszönjük a választ. Szeretném még egyszer kipróbálni:)
Jó estét, túl sok nedvesség volt a süteményben, a különbség a gesztenye és a gesztenyepüré használata. A teljes kiőrlésű liszt használata szintén hiba volt, mivel a gesztenye liszt sok rostot tartalmaz, amely vizet von le.
Jó estét, köszönöm a választ. És mekkora mennyiségben használhatnám a pirét ebben a receptben, ha egyáltalán? Gasztro muffinokban használom, amelyek finomak:)
Hagy egy Válasz Mégse választ
Ez a webhely az Akismetet használja a spam csökkentésére. Tudja meg, hogyan dolgozzák fel a megjegyzésadatait.