Részvény
Ha gyakori fáradtság, depresszió, puffadás vagy akár hasmenés szenved, akkor többet kell megtudnia egy új trendről, a gluténmentes étrendről. Gluténmentes ételeket keresnek világhírű hírességek és sportolók is, Novak Djokovic teniszező vezetésével. Az allergia vagy a fokozott gluténérzékenység sokak szerint a 21. század új betegsége. Ma egy kicsit részletesebben tárgyaljuk ezt a kérdést.
Mi is pontosan a glutén?
Mielőtt nekilátnánk, meg kell magyaráznunk, hogy mi a glutén az ételekben. Glutén vagy ha akarod a glutén növényi eredetű fehérje gliadinból és gluteninből. Megtalálhatjuk a gabonafélék felszínén - búza, árpa, zab és rozs. Súlyosabb esetekben glutént okozhat vékonybél betegség (úgynevezett celiakia) vagy súlyos allergia.
Csak azért, hogy ötletet adjon neked - Szlovákiában körülbelül 150 000 ember szenved allergiában vagy glutén intoleranciában, míg csak kevesebb mint 30 000 embert diagnosztizáltak és kezeltek.
Gluténmentes étrend és előnyei
Egyre többen vannak azonban tisztában a gluténérzékenység komolyságával, és képesek észrevenni a tüneteket még a fent említett bélkárosodás előtt. A gluténmentes étrendet ezért modern trendként is lehetne jellemezni. Arra azonban most nem gluténmentes étrendet értünk, amelyet már beteg betegeknek szánnak. Azok, akik gluténmentes ételeket tesznek fel és hiányolják a glutént, valóban örülhetnek. Ennek köszönhetően a test nem pazarolja az energiát a glutén emésztésének nehézségeire sokkal több energiájuk van. Többek között gluténmentes étrend is lehet nagy segítség a fogyásban vagy túlzott puffadással járó problémák esetén.
A cikk elején azt írtuk, hogy egy szerb teniszező Novak Djokovic nem dicsérheti a gluténmentes étrend előnyeit. Még könyvet is írt róla "Szolgálj a győzelemért" címmel, ami szó szerint azt jelenti, hogy a győzelmet szolgálja. A gluténmentes ételeket a teniszpályák kollégája - a skót Andy Murray - is ihlette.
Népszerűsége ellenére azonban sok szakértő továbbra is kissé szkeptikus és javasolja az óvatosságot. Gluténmentes étrendet táplálkozási szakember vagy orvos felügyelete mellett kell létrehozni. Egy ilyen gluténmentes menünek tartalmaznia kell elegendő rost, nagy arányú vitamin és a testünk számára szükséges egyéb fontos tápanyagok.
Milyen gluténmentes ételek a legjobbak?
Nem akarunk most bombázni Önt olyan információkkal, amelyek garantáltan megvásárolják az ételeket. Gluténmentes ételeket vásárolhat minden jobb egészséges élelmiszerboltban, ahol talál egy osztályt a gluténmentes választék számára. Természetesen vásárolhat online vagy szupermarketekben is, ahol általában a legtöbb ember él.
A gluténmentes ételeket különféle módokon kombinálhatja.
Nem tekinthetjük nagyon változatosnak a gluténmentes ételeket. Az alapvető ételek burgonya, rizs, kukorica, hajdina, hüvelyesek vagy szójabab. Fogyaszthat belőlük származó termékeket is (például kukoricaliszt, keményítő stb.). Vásárláskor feltétlenül keressen címkézett ételeket, amelyek „gluténmentes” vagy „természetesen gluténmentes” felirattal rendelkeznek. Ezeket a jelöléseket rendelet szabályozza és szabályozza. Ezenkívül találkozhat az áthúzott fülek jelével az élelmiszer-csomagoláson.
Gluténmentes étel - tiltott étel
Ha szereted ezt az étkezési módot, mindenképpen zárja ki étrendjéből a búzát, tönkölybúzt, rozsot, árpát, zabot és zabtermékeket. Ezért nem szabad péksüteményt, zsemlemorzsát, tésztát, desszerteket, búzadarát vagy gombócot enni. Valóban nagyon fontos figyelni az ételek összetételét. És valószínűleg a sörkedvelőknek sem fogunk tetszeni, mivel az alkoholtartalmú italok nem megfelelőek (különösen a vodka, a whisky és a sör).
Ezenkívül a következő ételek és ételek tilosak:
- sűrített levesek és szószok
- ketchup, mustár, majonéz
- füstölt sonka, darált hús, kolbász
- sütőpor, puding, fagylalt
- joghurtok és szójaszeletek
Néhány szó a lisztérzékenységről
A lisztérzékenység a glutén intoleranciája és autoimmun betegség. A szervezet védelmet épít fel a gluténben található egyes enzimek és fehérjék ellen. Ez a folyamat gyakran a vékonybél vagy akár a nyálkahártya károsodásához vezet. A lisztérzékenység problémákat okozhat a tápanyagok és vitaminok szervezetbe történő felszívódásában is.
Ennek a betegségnek a megnyilvánulásai nem mindig teljesen egyértelműek, de leggyakrabban a betegeknek problémája van az emésztőrendszerrel. Panaszkodnak hasi fájdalom, túlzott puffadás, gyakori hasmenés, hányás és fáradtság. De ez még nem minden. Előfordulhatnak ezek is meddőségi problémák, a meddőség, a növekedési kudarc vagy a vérszegénység fokozott kockázata. Nem fogunk további negatív részletekbe bocsátkozni elégtelen kezelés esetén.
A lisztérzékenység gyógyíthatatlan betegség, de megfelelő étrend és gluténmentes étrend esetén a vékonybél egy hónapon belül helyreállhat. A betegségben szenvedők továbbra is teljes életet élhetnek és különféle ételeket fogyaszthatnak (lásd a fenti bekezdést). Rendkívül óvatosnak kell lenniük vásárláskor vagy egy étteremben.
A végén
Ha nincsenek glutén intolerancia tünetei, akkor nincs miért aggódnia, és ne stresszelje feleslegesen. Próbáljon változatosan enni, Enyhén csökkentheti a süteményeket és a lisztet az étrendben. Abban az esetben, ha bármilyen gyanúja merülne fel, az biztos javasoljuk, hogy találjon táplálkozási szakembert és végezzen vizsgálatokat.