Egyél egészségesen és olcsón
Hajdina "húsgombóc"
Sokan azt gondolják, hogy a hajdina gabona. A valóságban azonban ez egy rebarbarával rokon növény gyümölcse - ami azt jelenti, hogy alkalmas a glutént kerülők számára is. A hajdina virágokat a méhek is népszerűek, amelyek nektárjukból nagyon aromás, sötét mézet termelnek.
A hajdina rutint (P-vitamint) tartalmaz - egy flavonoidot, amely megvédi a kapillárisok falát a túlzott permeabilitástól és növeli azok rugalmasságát. Antioxidánsként működik - védi a C-vitamint az oxidációtól és növeli annak hatékonyságát. Csökkenti az LDL ("rossz") koleszterint. A hajdina tápanyagai (különösen a chiro-insitol) segítenek a vércukorszint szabályozásában és a cukorbetegség elleni védelemben.
A hajdina szintén kiváló magnéziumforrás - ásványi anyag, amely ellazítja az ereket, javítja a véráramlást és a tápanyagok eloszlását a szervezetben, és csökkenti a vérnyomást. Részt vesz több mint 300 enzim termelésében is, amelyek közül néhány az inzulin szekréciójához és a szervezet glükózfelhasználásához kapcsolódik.
A szuperélelmiszer szerény megjelenésű, de csodálatos hatású. Az üzletek polcain azonban találunk dupla hajdinát - termikusan és mechanikusan hámozva. Az utóbbit ajánlom, mert a hámlasztás tönkreteszi a rutin és más hasznos anyagok mennyiségét. Általában valamilyen csomagolásra írják, de egyesekről hiányzik. Ugyanakkor könnyen felismerhető - a mechanikusan hámozott anyag lényegesen halványabb és csírázható, míg a hővel hámozott már nem csírázik.
Gyakran készítem ezeket a "húsgombókat", mert egyszerűek és nagyon testreszabhatóak. Lehetőség van friss és főtt zöldségek felhasználására, hajdina rizs vagy lencse helyett x módon lehet megkóstolni a húsgombócokat fűszerekkel ...
Most főtt zöldségeket használtam csirkehúslevesből és hajdinát, mert a húsgombócok majdnem igazi hússzagúak (ami valószínűleg teljesen szubjektív érzés).
1 húsgombóc ára - 1,20 CZK
22 húsgombóchoz szükségünk van:
- 250 g hajdina
- zöldségek (húslevesből - sárgarépa és petrezselyem)
- 2 tojás
- 3 evőkanál sima liszt
- 2 evőkanál zsemlemorzsa
- 4 gerezd fokhagyma
- majoránna (oregano)
- csípős (vagy préselt) bors
- fekete bors
- só
Megközelítés:
1. Öblítse le a hajdinát, öntsön rá vizet, és hagyja főni, amíg megpuhul (10-15 perc).
2. A főtt zöldségeket egy tálba villával pépesítsük, adjuk hozzá a megfőtt lecsöpögtetett hajdinát, a tojásokat (ideális esetben, ha a hajdina kissé kihűlt, ne forraljuk fel azonnal), a lisztet, a zsemlemorzsát, a fokhagymát és az összes fűszert, valamint sót. Jól összekeverni. Ragasztó keveréket kell kialakítani, amelyet kézzel lehet alakítani.
3. Helyezze a húsgombókat sütőpapírral bélelt tepsire, majd sütje 180 ° C-on körülbelül 30 percig. Sütés közben megforgathatjuk vagy enyhén megolajozhatjuk.
4. A második lehetőség az, hogy megsütjük őket (például zsíron, amely magas füstponttal rendelkezik, így nem égnek olyan gyorsan).
Tálaljuk például salátával, más körettel, fokhagymás mártással, vagy ahogy kedveltük - hagymával és savanyúsággal.