Karob hasonló a kakaóporhoz, de a zsírtartalom és a kalóriaérték lényegesen alacsonyabb. Természetesen édes, így sütés közben nem kell hozzá cukrot adnia. Valahol a szentjánoskenyér ismert lehet "Szent János kenyér" vagy "Szent János kenyér". A keksz gluténmentes, mert hajdina lisztet használnak az elkészítéshez.
Alapanyagok 2 kisebb laphoz:
130 g hajdina liszt, 125 g olvasztott vaj, 2 evőkanál tej, 2 evőkanál szentjánoskenyér, 50 g minőségi forró csokoládé, citromhéj, csipet só
Megközelítés:
Öntsön olvasztott vajat a konyhai robotgép köpenyébe, adjon hozzá szentjánoskenyeret, egy csipet sót és hajdina lisztet, folyamatos keverés közben. Hozzáadunk tejet és citromhéjat, végül belekeverjük a finomra vágott forró csokoládét, és mindent összekeverünk. A tészta nem tapadhat a kezéhez, ugyanakkor nem lehet túl száraz. Húzzunk ki egy vastagabb "palacsintát" a tésztából, és formák segítségével vágjuk ki a kívánt formákat. Helyezze a hajdina kekszet egy sütőpapírral bélelt tepsire, és süsse 190 fokon 15 percig.