Az ételeket több tucat módon lehet elkészíteni - klasszikusan főzhetünk vagy süthetünk, de gőzölhetünk, párolhatunk vagy megsüthetünk. Bár a klasszikus sütést hivatalosan nem tekintik a legegészségesebb ételkészítésnek, legalábbis nagyobb ebédek vagy otthoni ünnepségek esetén a sült steak vagy a sült hal abszolút a helyén van! És ha csak ilyen előkészítést szeretne egy tip-top segítségével kezelni, akkor lehetősége van arra, hogy kiválassza az egyik serpenyőt. Egészségesebb alternatívát jelentenek a sütéshez, és a hasábburgonya vagy a sült sajt ropogós, mint egy étteremből. Az olaj forróbb az olajsütőben, mint a serpenyőben, és az étel nem szívódik fel annyira. A magasabb hőmérséklet pozitív hatással van a ropogósság minőségére is.
Tartalom
Gyors útmutató a serpenyő kiválasztásához
- Ha van egy kis háztartása (például kétfős háztartása), akkor jobb, ha egy kisebb olajsütőt vásárol, amelynek térfogata legfeljebb 1,5 liter olaj.
- Ha többen vagytok otthon, akkor mindenképpen gondoljon egy nagyobb térfogatú (több mint 2 liter olaj) sütőre, amely kiterjesztett funkcionalitással is rendelkezik. Néhány sütő is felhasználható ételek párolásához.
- Az olajsütő fontos jellemzője, hogy lebontható-e. Vannak olyan modellek, amelyek bomlanak - és ezért nem lehet őket megfelelően lemosni. Azonban más típusokat szétszerelhet, és a szív mellett elektronika formájában akár mosogatógépben is moshatja őket.
- Előnye a sütésből származó szagokat elnyelő szűrők.
- Rendelkeznie kell egy állítható termosztáttal az olaj hőmérsékletének beállításához.
- Biztosan élvezni fogja a készülék munkakészségének vizuális jelzését.
- Ha az egészséges életmód híve, és inkább minimális hozzáadott olajjal történő ételek elkészítését részesíti előnyben, keresse meg az ún. "Alacsony zsírtartalmú" sütők, amelyekben csak egy evőkanál olajra van szükség az étkezés elkészítéséhez.
- Ha szeretné lerövidíteni a főzés idejét, keressen egy kombinált sütőt egy multifunkciós fazékkal, amely keverőlapátokkal van felszerelve. Ez lehetővé teszi, hogy több ételt készítsen egyszerre, miközben az illataikat nem szabad vegyíteni az újításoknak köszönhetően.
Alapvető paraméterek a serpenyő kiválasztásakor
Az olajsütő előnye a hagyományos serpenyővel szemben az, hogy az olajsütő egyenletesen megsüti az ételt. Első pillantásra nem tűnhet így, de valójában az olajsütőből, másrészt a serpenyőből származó étel kevésbé van zsírban, így kissé egészségesebb. Az alapanyagot a forró olajba fémszitába, azaz egy kosárba merítik, és eltávolítására is használják. A zsír szépen csepeghet.
A szükséges olaj tartalmától, az olajsütő térfogatától függően
A legkisebb modellek működéséhez csak fél liter olajra van szükség. Ennek azonban megfelel az adagméret is. Ezért alkalmasak egyetlen emberre, vagy legfeljebb kéttagú háztartásra. Azok a sütők, amelyek például legfeljebb öt liter olajjal dolgoznak, már készítenek egy adagot egy több tagú család számára.
Az "alacsony zsírtartalmú" sütők esetében, amelyekhez csak néhány csepp olajra van szükség, tájékozódjon az elkészítendő alapanyag súlyának megfelelően. Választhat bennük a háztartás taglétszáma vagy a sütés gyakorisága szerint is. Kisebb háztartásokban egy sütő elegendő, például 1 kg sült krumplihoz, többtagú háztartáshoz 1,7 kg űrtartalmú sütőt ajánlunk.
Sütők típusai
A sütőket a fűtőelem-megoldás típusa szerint is felosztjuk. Van, akit egy tartályba rejtettek, másnak spirálja közvetlenül az olajban van.
Fűtőelem olajba merítve - a fűtőtekercs leválasztható, közvetlenül az olajba merül és így meggyújtja. A melegítés során a spirál alatt helyenként hidegebb olajterület jön létre - meleg olaj emelkedik. Ennek eredményeként az ételek zsemlemorzsájának törött darabjai nem égnek át, és nem keletkezik az égett ételek benyomása. Mivel közvetlen fűtésről van szó, ez az olajsütő energiatakarékosabb. Ez a típusú sütő praktikus a mosáshoz, mivel csak a spirált kell eltávolítania. Ezután a tartály kényelmesen mosható, bár a mosogatógépben.
Rejtett melegítő - ez a mai napig a legelterjedtebb olajsütő. Az olajat nem közvetlenül a spirál, hanem teflon tartály melegíti. Egyrészt lehetővé teszi a sütést, de a párolást is - zsír nélkül. A serpenyő az egészséges típusú étrend segítőjévé is válik. Ezt a típust azonban általában nem lehet teljesen szétszerelni. A kosarat csak ott mossa, ahol az ételt helyezik, vagy az olajsütő külön fedelét.
Forgó sütő - ez egy serpenyő, amelynek kosara sütés közben forog, és az olajsütő alja ferde. Ez egy lehetőség a szükséges olajmennyiség csökkentésére.
Fűtőelem ventilátorral kombinálva, minimum olajjal - forró levegős olajsütő, vagy többfunkciós fazék és sütő egyben. Fűtőelemek vannak beépítve a belső sütőedény felső és alsó részébe. Az olajsütő belsejében keletkező hő optimálisan szétszórja a ventilátort, a többfunkciós sütő esetében pedig a keverőlapátok keverik össze az ételt, és mindkét oldalról egyenletesen keverik. Ezekhez a sütőkhöz csak egy evőkanál olaj elegendő.
A serpenyő kiválasztásának egyéb paraméterei
Higiénia és tisztítás
Az olajsütő tisztaságának alapja a megfelelő gondozás. Olajjal működik - és zsíros. Mint minden háziasszony tudja, az edényekből nagyon nehéz lemosni a zsírt. És ezért gondolták egyes gyártók, hogy az olajsütőt szétszerelhetik és betehetik a mosogatógépbe, vagy klasszikusan leöblíthetik. Ha nem lehet szétszerelni, akkor valamivel nehezebb jó állapotban tartani. Bár természetesen lehetséges, és ennek az alternatívának a tulajdonosai tiszta serpenyőt tarthatnak.
Szűrő
Sütés közben az olaj és az étel elpárolog. Ez a gőz, amelyet zsírral kevernek össze, így az otthoni levegőbe való bepárlása nemcsak a konyha levegőminőségét szennyezheti, hanem az olajsütő gyakori használata után a zsír hatása visszaverődhet a készülék falán vagy ajtaján is. konyhai egység. Ezért ajánlatos tisztességes szűrővel rendelkező sütőt vásárolni, amely erről gondoskodik. Nem csak a zsíros gőzt, hanem a nem kívánt szagokat is megragadja. A szűrő belső, de könnyen eltávolítható, mosható vagy cserélhető.
A modern sütők jellemzői
A legtöbb modern sütő ma már több állítható programot tartalmaz, ezért kibővítette funkcióit. Az olajsütő így tartalmaz gombokat a hőmérséklet, de a sütési idő szabályozására és beállítására is. Ez lehetővé teszi, hogy a folyamat végén kikapcsolja magát.
A felhasználás módjai
A modern sütőkben a klasszikus sütés mellett elkészítheti az ételeket főzéssel, sütéssel, grillezéssel vagy párolással. Ez két főzési zónának köszönhető, amelyek külön-külön fűtenek és különböző időzítési beállításokat is lehetővé tesznek.
Amit talán nem tudtál a sütésről és a sütésről
A felhasználóknak az olaj öntésekor be kell tartaniuk a gyártó utasításait - vagyis követniük kell a kézikönyvben ajánlott és vonalakkal jelölt olajmennyiséget. A szintnek ezért a maximum és a minimum között kell lennie. Kisebb mennyiségben elégtelen sütés fordulhat elő, és ha a normát túllépik, az olaj sütéskor újra kifolyhat.
Ha hihetetlenül soknak találja a fél liter olaj mennyiségét egy ember számára, vagy az egész öt litert - íme egy megjegyzés. Az olajat nem használják egyszer, de többször is elkészíthetik az ételeket. Természetesen nem azt mondjuk, hogy egy évig olajsütőben tarthatja, de van néhány irányelv.
A gyártók általában az olaj felhasználásának 20-szorosát is megemlítik. Tárolása és megbízható védelme érdekében bizonyos esetekben még egy speciális tartályt is kínálnak, amelybe önti az olajat. Előnye, hogy a tartály a nyakán egy fémszitát is tartalmaz, amelyen keresztül a nagyobb darab törött étel nem juthat át. Ez megakadályozza ezeknek a daraboknak a sütését vagy akár megfelelő megégését az olaj újrafelhasználásakor. A tartály lezárható, és sötét helyen ajánlott tárolni, lehetőleg közvetlenül a hűtőszekrényben.