A saját kertjéből származó gyógynövények a legjobbak.
Forrás: Shuttestock
A saját kertjéből származó gyógynövények a legjobbak.
Forrás: Shuttestock
Az emberek cserepekben, ablakokon vagy kertekben nevelik őket. Bár a gyógynövényeket többnyire a konyhában használják, sokan jót tesznek az egészségnek.
Mit ültetsz? Bazsalikom, majoránna, oregánó vagy rozmaring? Szagolják a húst, ízt adnak a gulyáshoz vagy a zöldségsalátához, de több is kétszer hasznos. Jótékonyan hatnak bizonyos betegségek megelőzésére vagy kezelésére. Csak válassza ki a megfelelőt.
Rozmaring
Rosemary már a nevén is rendelkezik ezzel a tulajdonsággal. Korábban a rozmaringot orvosilag termesztették minden ház közelében lévő falvakban, mert a szeretet és a hűség virágának számított.
Esküvőkön a menyasszony tolla és a menyasszony csokor része volt, a menyasszonyt és a vőlegényt friss rozmaringágak díszítették. Korábban füstölőként is használták, olajok és illatok készítették belőle. A rozmaring az egyik legaromásabb gyógynövény, ezért óvatosan kell adagolni.
Nagyon népszerű a fűszerek körében, mert hosszú főzés mellett sem veszíti el jellegzetes íztulajdonságait.
Csak kis adagokban adják hozzá levesekhez, főtt burgonyához, zöldségekhez és salátákhoz. Javíthatja a hús, különösen a baromfi és a bárány ízét, és jól kombinálható a halakkal is. Gyakran adják hozzá burgonyaételekhez vagy párolt zöldségekhez.
Ha orvosi célokra szeretné használni a rozmaringot, konzultáljon szakemberrel. Erős stimuláns, de nagyobb adagokban belsőleg alkalmazva mérgező és mérgező hatású a szervezetben.
Eltávolítja a fizikai fáradtság és kimerültség érzését, mivel a kevés növény egyike növeli a vérnyomást, megnyugtatja és javítja a vérkeringést. Nagyon jó hatással van a köhögésre, az asztmára, a szívdobogásra, az idegességre, az álmatlanságra, a migrénre, és vizelethajtó hatása van. Általában infúzióként adják, és olajok és kenőcsök formájában is.
Kerti majoránna
Majoránna nélkül aligha tudjuk elképzelni a gulyást vagy a burgonyás palacsintát. Az ókori Görögországban és Rómában a szeretet, a becsület és a boldogság szimbóluma volt, ezért koszorút viseltek az ifjú házasok számára, és elvetették a halottak sírjára.
Munkáiban Hippokratész a majoránnának számos orvosi felhasználásáról ír. Az ókori egyiptomiak a majoránnát használták az egyik gyógynövényként a halottak balzsamozásához.
A friss vagy szárított apróra vágott leveleket fűszerként használják, mert erősen aromás olajat tartalmaznak.
Bárány-, marha-, sertés-, csirke-, hal- vagy töltelékkészítéshez használják. Fontos része a füstölt húsoknak, például kolbásznak vagy szaláminak, és ízlik a mediterrán konyhában. Kenyerekben, paradicsomos ételekben vagy pizzában szolgálják fel.
Gyógynövényes fürdők és szappanok előállításánál is használják. A gyógyszeriparban a majoránnát teaból készítik az emésztés javítására, fertőtlenítő hatással is rendelkezik, és ellazítja a légzést.
Az étrendi ételek elkészítésekor a só helyettesítésére használják, ami fontos a magas vérnyomásban szenvedők számára.
Pamajorán divý
Jobban ismert oregánó. Széles körben használják az olasz, spanyol vagy görög konyhára jellemző ételek készítéséhez. Ez a gyógynövény meglehetősen aromás, és különösen alkalmas paradicsomhoz és minden ételhez, amelyet belőlük készítenek. Alkalmas grillezett zöldségekhez, burgonyához, tenger gyümölcseihez, de levesekhez, gulyáshoz és húshoz is.
Salátákhoz, szószokhoz, nyers ételekhez, hüvelyes ételekhez, különféle töltelékekhez vagy darált húshoz használják. Jól ízlik fekete borssal és bazsalikommal kombinálva. Erős antioxidáns, fertőtlenítő és gombaellenes hatású.
Az oreganoolaj segít az irritált bőrön, az ekcémában és a viszketésben. Az oreganóban található karvakrol anyag terápiás hatást mutatott, a prosztatarák kezelésében kifejtett hatását jelenleg vizsgálják.
Bazsalikom
Igazán ízletes és egyben gyógyító gyógynövény. Friss paradicsommal, olívaolajjal és mozzarellával való kombinációja verhetetlen. Indiából származik és könnyen termeszthető. Díszágyak szélén vagy virágcserépben is jól fog járni. A kertben azonban szükséges vágni, mert íze is csiga.
Kiváló illatot ad leveseknek, köreteknek, salátáknak, szószoknak, savanyúságoknak, darált húsoknak, halételeknek és zöldségecetnek. A szárított levelek tea formájában támogatják az emésztést.
A bazsalikom jótékony hatással van a bél túlzott gáztermelésére is, és étvágytalanságra is használják. Irritálja az emésztőmirigyeket és fokozott étvágyat okoz. Gyulladáscsökkentő hatása van a szájüreg betegségeiben is, jó a görcsök ellen, és hörghurutban alkalmazzák a köhögés elnyomására.
Kakukkfű korty
Bár a kakukkfű nagyon aromás, tökéletesen illeszkedik a konyhába. Erős aromája és magas illóolajtartalma miatt az egyiptomiak testek mumifikálására használták. Jól illik azonban szinte mindenféle húshoz, leveshez, pástétomhoz, savanyúsághoz, sőt édes ételek - méz és lekvár - megkóstolásához is.
Franciaország egyik legjobb gyógynövényének tartják. Provence-i gyógynövények része, más néven "bouquet garni", egy csomó kakukkfű, babérlevél, majoránna és petrezselyem, amelyet sok étel elkészítésekor adnak az edényhez. Olyan egzotikus konyhákban is pótolhatatlan, mint a kreol vagy a mexikói.
A klasszikus kakukkfű mellett a citrom kakukkfű változatosságát is termesztik, amely kiválóan alkalmas halak elkészítésére. Csak frissen használják, mert szárítás után nem tartja meg az aromáját, amely gyorsan elpárolog. A kakukkfűolajat fertőtlenítőszerként használták az első világháborúban.
A kakukkfű illóolajokat és számos gyógyhatású anyagot tartalmaz. Segíti a testet a baktériumok, gombák és vírusfertőzések megszabadulásában.
A kakukkfűlevél tea alkalmas nehéz ételek fogyasztására az emésztés javítása, a puffadás csökkentése és a nyálka jobb kiválasztása érdekében. Ezzel azonban óvatosan kell bánni, a kakukkfű teát vagy a kakukkfű olajat terhes nők és szívproblémákkal küzdők nem használhatják.
Satureja zahradná
Különleges fűszeres ízével tűnik ki, ezért fontos része a balkáni konyhának. Kiválóan alkalmas darált húsban, amelyet pácokban használnak, bármilyen típusú hús betöltésére. Bár pikáns íze van, nem irritálja a gyomrot. Azok számára, akik gyomorproblémák miatt nem fogyaszthatnak fekete borsot, a saturejka felváltja aromáját.
Gyulladáscsökkentő hatása van, és csökkenti a vérnyomást. Nyugtatóan hat az idegrendszerre és vízhajtó hatású.
Serkenti az étvágyat. Fertőtlenítő hatása miatt alkalmas zsíros bőr párolására és tisztítására. Tea formájában használják légzőszervi fertőzések esetén és megelőzően gyomorproblémák esetén.