És úgy gondoljuk, hogy az asztalunkon a halfilé jelenik meg leggyakrabban, amelyek szinte kockákra vannak vágva, ezért a gyermekek számára is jobb ízűek és biztonságosabbak nekik.
Nemrégiben, árvai üzleti útunk során, egy kiskereskedelmi láncban találtunk gyönyörű, frissen hűtött arany tengeri keszeget, és azonnal elképzeltünk egy grillt. Végül is van nyár és ez a népszerű hétvégi tevékenység.
És mivel nem csak kolbászt és húst kell grillezni, vacsorához egy finom grillezett halat választottunk.
A tengeri keszeg olyan tengeri hal, amelynek nagyon finom fehér húsa van, és kevés a csontja. A Földközi-tengeren a grillen készítik csak sózva, jó olajjal és gyógynövényekkel fűszerezve. A jó íze így tűnik ki.
Ezért ma megosztunk veletek egy egyszerű, ízletes és ellenőrzött, megkóstolt receptet ehhez a grillezett finomsághoz.
Recept grillezett tengeri keszeghez:
Két adagra lesz szüksége:
- 2 db arany tengeri keszeg
- tengeri só
- olaj - jó olívaolajat használtunk
- fűszerek - fekete, ízlés szerint színezettek - jobb használni, például különféle fűszerkeverékeket, amelyek tartalmaznak aromákat, keményítőket stb.
- friss petrezselyem (vagy más gyógynövények)
- citrom vagy mész
- újhagyma vagy mogyoróhagyma, vagy klasszikus hagyma
Megközelítés:
Mossa meg a tengeri keszeg aranyát, szárítsa meg egy szalvétával. A halakat kívül és belül tengeri sóval sózzuk meg, citrommal (lime) csepegtethetjük. Tegye az újhagymát, egy csomó friss petrezselymet a halba. Ízlés szerint használhat póréhagymát, lilahagymát, paprikát stb.
Kenje meg az egész halat jó olajjal, és hagyja pihenni a hűtőszekrényben legalább 2 órán át. Készítsen elő egy jó grillezett fésűt, és tegye a halat a grillre vagy a grilltálra.
Hagyja legalább 5-7 percig grillezni az egyik oldalon, majd óvatosan fordítsa meg és grillezze egyidejűleg a másik oldalon.
Addig pedig van időd elkészíteni ezt a remek merítést 🙂
Szükséged lesz:
- szárított paradicsom olajban
- friss paradicsom
- pirítson kenyeret - vagy tegye ugyanúgy, mint mi teljes kiőrlésű kenyeret használunk
- érett avokádó
- friss petrezselyem
- friss kapor
- zöld citrom)
- lilahagyma
- minőségi olívaolaj
Megközelítés:
Az olajon szárított paradicsomot vágjuk apró kockákra. Vágja le a friss paradicsomot, távolítsa el a belsejét, és a pépet is vágja apró kockákra. A lilahagymát szintén kockákra vágjuk. Adjon hozzá érett avokádót, apróra vágott petrezselymet és kaprot, olajat és sót a zöldségekhez. Ízlés szerint őrölt borsot adhat hozzá.
Pirítson (vagy rozs) pirított kenyeret egy serpenyőben, vágja apró kockákra, és keverje össze zöldségekkel.
És akkor …. csak élvezze a grillezett halakkal együtt, és ha egy pohár minőségi száraz fehér vagy rózsaszín borral kedveskedhet 🙂
Ossza meg fotóit grillezett halakról. A legjobban közzé fogjuk tenni 🙂