Emlékszel fagylaltra gyerekkorból? Ízét még szavakkal sem lehet kifejezni. Sajnos jelenleg hiába keresnénk.
Nos, ne essen kétségbe, lehetősége van elkészíteni kedvenc desszertjét fagylaltkészítő használata nélkül. Nincsenek jég vagy tojás ízek.
A legendás szocialista fagylalt korszaka lejárt, és nincs értelme valami hasonlót keresni a mai boltokban. Sűrítők, helyettesítők, tartósítószerek és aromák, amelyek megegyeznek a természetesekkel.
Pexels
A termék eltarthatósági ideje csak 7 nap volt! És nézze meg a mai fagylalt csomagolását, alig talál olyan terméket, amelynek eltarthatósági ideje kevesebb, mint hat hónap.
Idővel az összetétel is megváltozott, olajat és sűrített tejet adtak a recepthez, hogy növeljék a termék eltarthatóságát. De mivel nem minden konyhában van erőteljes turmixgép, a hozzáértő háziasszonyok eljutottak a tejfagylalt előállításának csúcsára, tojást sűrítő anyagként. A legfinomabb fagylalt azonban csak 4 egyszerű és természetes alapanyagból készül.
Igazi fagylalt
Hozzávalók
- 600 ml 35% -os tejszín
- 100 ml sűrített tej
- 1 cikk zselatin
- 1 pl vaníliás cukor
Megközelítés
Öntsön 1 evőkanál hideg vizet a zselatinra, és hagyja hatni 15 percig. Öntsön forró vizet egy tálba, és tegye egy zselatintartály mellé. A krém elkészítése során a zselatin teljesen megolvad.
A tejszínt egy nagy tálban felverjük. 2-3 perc elég lesz. Ezután adjunk hozzá vaníliás cukrot és sűrített tejet a tejszínhez. Habverjük még néhány percig.
Öntsük a zselatint a tejszínkeverékbe, és habverjük újra, amíg egyenletes állagú nem lesz. Hófehér, fényes és bolyhos legyen, de elég vastag fagylalthoz. Ebben a szakaszban csokoládé chipseket, gyümölcsdarabokat (papírtörlővel szárítva), bogyós gyümölcsszirupot (színhez) adhat a fagylalthoz.
Tegye át a keveréket egy fedeles edénybe, és tegye a fagyasztóba fagyni.
4-5 óra múlva elkészül egy finom fagylalt.
Pexels
Krém-csokoládé fagylalt
Ezt a tojássárgája receptet sok háziasszony népszerű. Tejszínhiány esetén a fagylalt kizárólag tejből készülhet. A kakaó hozzáadása előnyben részesítendő kérdés.
- 300 ml tejszínhab
- 125 ml tej
- 100 g cukor
- 3 tojássárgája
- 5 g vaníliás cukor
- 100 g csokoládé csepp
- 2 pl kakaó
Megközelítés
A sárgáját keverje össze vaníliával és sima cukorral. Turmixgéppel vagy habverővel habosítsuk a keveréket a habra (el kell, hogy fakuljon). Öntsön kakaót a forró tejre, és hagyja kihűlni.
A sárgájához adjon hűtött kakaótejet, és még egyszer alaposan keverje össze.
Forralja fel a keveréket alacsony lángon, de vigyázzon, ne forralja fel! Folyamatosan keverjük habverővel, hogy megakadályozzuk az égést.
Hagyja kihűlni a tojás-cukor szirupot, és keverje össze a tejszínhabbal. Óvatosan adja hozzá a csokoládé cseppeket a keverékhez. Keverje meg és tegye a fagyasztóba. Egy óra múlva kanállal keverje a fagylaltot. Ismételje meg ezt a folyamatot még háromszor.
Felvert túró
Hozzávalók
- 200 g puha túró
- 50 ml sűrített tej
- 30 g vajat
- 1 pl mazsola
- Egy csipet vanília
- 150 g csokoládé csepp
- 2 pl tej
Megközelítés
Tolja át a túrót egy szitán, adjon hozzá cukrot, sűrített tejet, vaníliát és lágy vajat. Mindent felverünk egy turmixgéppel, hozzáadjuk a mazsolát és egy kanállal összekeverjük.
A csokoládét vízfürdőben megolvasztjuk. Adjunk hozzá tejet és keverjük össze. Ezzel a vegyülettel kenje meg a szilikon formákat a süteményeken.
Töltse meg a formákat megszilárdult csokoládéval a sajtkeverékkel. Öntse a maradék csokoládét a tetejére. Tegye a formát a hűtőszekrénybe, és hagyja megszilárdulni.
Crème brûlée
Ezt a fagylaltot tojáskrémmel együtt készítik el.
Hozzávalók
- 500 ml tejszínhab
- 6 μl forralt sűrített tej
- 150 ml tej
- 2 tojássárgája
- 2 pl liszt
- Egy csipet vanília
Megközelítés
Keverje össze a sárgáját a sűrített tejjel, adjon hozzá 3 pl tejszínt és alaposan keverje össze. Habverővel vagy turmixgéppel habverővel keverjük hozzá kis mennyiségű lisztet.
Hagyja forrni a tejet, és még forrón öntse a tojáskeverékbe. Habverővel kevergetve indítsa el a tűzhelyet vízfürdőben, amíg besűrűsödik.
Amíg a krém kihűl, habosra keverjük a tejszínt és a vaníliát. Ezután óvatosan adjuk hozzá a főtt krémhez. Végül tegye visszazárható edénybe, és tegye a hűtőszekrénybe, hogy megszilárduljon.
Pexels
Gyümölcs fagylalt
Hozzávalók
- 150 g bogyó
- 1-2 alma
- 80 g cukor
- 100 ml almalé
- 15 g kukoricakeményítő
- 200 ml vizet
- 150 g cseresznye kövek nélkül
Megközelítés
Hámozzuk meg az almákat, vágjuk szeletekre, és süssük a mikróban puhára. Ezután villával vagy szűrővel tolja át őket egy szitán.
Keverje össze a keményítőt az almalével. Öntsük a kapott elegyet forrásban lévő vízbe, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. Addig főzzük, amíg kissé besűrűsödik.
Keverje össze a bogyókat, az almapürét és a tömény almalevet egy turmixgéppel. Adjon hozzá egész kockákra vágott meggyet, és keverje kanállal. Tegye a fagylaltot egy fedéllel ellátott edénybe, és tegye a fagyasztóba. Óránként keverje, ha nem szeretné, hogy a fagylalt gyümölcsjéggé váljon.
Diétás fagylalt cukor nélkül
Alacsony kalóriatartalmú banánfagylaltot fogyaszthatnak a szegények és az emberek, akik nem fogyasztanak tejterméket.
Hozzávalók
- 1 banán
- 200 g bármilyen bogyós gyümölcs
- 150 g joghurt
Megközelítés
Vágja a banánt szeletekre. Tegye más gyümölcsökkel együtt a fagyasztóba 1-2 órára. Enyhén meg kell fagyniuk.
Verje fel a joghurtot turmixgéppel. Add hozzá a banánt és a bogyókat megállás nélkül. A kapott keveréket poharakba helyezzük és fagyasztóba tesszük. Bogyók helyett kivit, őszibarackot, barackot használhat.