Rozmaringgal és olívaolajjal ízesített grillezett hal, egyszerű főtt burgonyával tálalva, klasszikus mediterrán stílusú étel.
Hozzávalók
- 1,5 kg tengeri keszeg (4-6 hal)
- 4 gerezd fokhagyma
- 150 ml extra szűz olívaolaj
- 1 evőkanál Veggies fűszerezés
- 1 köteg petrezselyem
- ág rozmaring
- só
Köret
- 600 g burgonya
- 150 g fiatal hagyma
- 50 ml balzsam
- 100 ml olívaolaj
- só
- őrölt feketebors
Készítmény
- Keverjen össze egy evőkanál Podravka olívaolajjal, amíg össze nem áll. A halakat a bőrbe masszírozzuk.
- Forró grillen grillezzük a halat, és rendszeresen dörzsöljük meg olívaolaj és Podravka fűszerkeverék keverékébe áztatott rozmaringággal.
- Amíg a hal grillez, készítsen pesztót finomra kevert extrudált fokhagyma és petrezselyem levelekből.
- Forraljuk fel a burgonyát héjában, hagyjuk rövid ideig kihűlni, hámozzuk meg és vágjuk kerekekre. Hozzáadjuk a kerekeken felszeletelt újhagymát, meglocsoljuk olívaolajjal és balzsamecettel, és összekeverjük.
Szolgáló: A kész halakat fokhagymás-petrezselymes pestóval szórjuk meg, csepegtessünk olívaolajjal és burgonyasalátával tálaljuk.
Tanács: A burgonya főzése során mindig adjon sót a vízhez, hogy fokozza a burgonya természetes édes ízét. A sós vízben főtt burgonyának nagyon finom íze van.
Egy kis titok: Annak megakadályozása érdekében, hogy a hal grillezzen a grillrácson, grillezés előtt dörzsölje meg a rácsot olívaolajjal, és két fakanállal fordítsa meg a halat.