Gyors és egyszerű recept a híres koreai erjesztett finomsághoz elérhető összetevőkkel.
Hozzávalók
Megközelítés
Távolítsa el a káposzta felső leveleit, vágja őket körülbelül 5 cm-es darabokra, és tegye egy nagy tálba.
Sózzuk, és jól keverjük össze a káposztával.
Ezután a káposztát egy nagy tányérra töltjük, amelyre a súlypontot (serpenyő, habarcs vagy pohár vízzel) helyezzük, és körülbelül 2 órán át szobahőmérsékleten állni hagyjuk.
Engedje le a káposztát a felszabadult gyümölcsléből, és öblítse le vízzel, hogy lemossa a káposzta leveleiben rekedt sót.
Egy másik tálban keverjünk össze apróra vágott fokhagymát, reszelt gyömbért, kevés vizet (3 PL), cukrot és őrölt borsot.
Ezután az átmosott nagy tálba tegyük a retekből apróra vágott retket, újhagymát, valamint a lecsepegtetett és leöblített káposztát.
Hozzáadjuk a bors keveréket, és mindent jól összekeverünk.
Tolja a kimchi keveréket egy pohárba, zárja le és hagyja sötét helyen állni szobahőmérsékleten 3-5 napig.
Minden nap mélyebbre toljuk a keveréket a csészébe, és az ötödik napon (erjedés után) hűtőszekrényben tároljuk.