A tejfogyasztás számos embernél különféle egészségügyi problémákat okozhat. A tej és tejtermékek fogyasztásával kapcsolatos leggyakoribb diagnózisok közé tartozik a tehéntej fehérje allergia és a laktóz intolerancia. Gyakran szoktak zavarodni, mert néhány megnyilvánulásuk hasonló. Az eredet és az okok azonban gyökeresen eltérnek, és ez a kezelésekre is érvényes.
Tehéntej fehérje ALLERGY (ABKM)
Valószínűleg nem meglepő azt mondani, hogy ez az egyik leggyakoribb ételallergia. Leggyakrabban 1 év alatti gyermekeknél fordul elő, de ha ez az allergia gyermekeknél jelentkezik, nagyon gyakran 3-6 éven belül eltűnik.
Másrészt több olyan gyermek van, akinél később kialakul az ABKM, és ez egyre gyakoribb a felnőtteknél. Röviden, a szervezet káros hatása a tehéntej fehérjére, amelyet immunmechanizmusok okoznak. A tehéntejfehérje-allergia az asztma és a pollenallergia kialakulásával is jár.
Allergiás tünetek
Ezt az allergiát figyelembe kell venni azokban az esetekben, amikor az egyén körülbelül 2–72 órával a tej vagy tejtermékek elfogyasztása után alakul ki:
- emésztési zavar (hasmenés, kólika, puffadás, hányás…),
- bőrproblémák (ekcéma, csalánkiütés, az arc duzzanata),
- légzési nehézségek (rhinitis, asztma, krónikus rhinitis, hajlam a mandulagyulladásra),
Egyéb megnyilvánulások lehetnek vérszegénység. Gyermekeknél a tehéntej-fehérje iránti allergia növekedési kudarccal és boldogulással járhat.
Tehéntejfehérje allergia diagnózisa
Tegyen diagnózist ételallergia ez nem könnyű. Az orvost minden bizonnyal érdekli a személy története, hogy ez az allergia előfordul-e a családban. A meghatározáshoz célszerű laboratóriumi vizsgálatokat is végezni specifikus IgE antitestek tehéntejfehérje ellen. Az allergológus meg tudja csinálni bőrvizsgálatok.
A diagnózis része az is eliminációs teszt (étrend), amelyben a tejet és az összes tejterméket (még azokat is, amelyekben a tej el van rejtve - pl. édességek, aromák, fagylalt, instant termékek, péksütemények, kolbászok, sportolók számára készült energiatartók) néhány napra/hétre eltávolítják ) stb.) és a tüneteket figyelemmel kísérjük. Ha fokozatosan eltűnnek, pl. hasmenés, hasi fájdalom, bőrkiütés és a tej és tejtermékek használata után a diagnózis egyértelmű.
Attól függően, hogy mások csomagolják-e ezt az allergiát, az allergológus további kezelést fontolgat, pl. antihisztaminok, kortikoszteroidok stb. Fontos együttműködni egy gasztroenterológussal is, aki segítséget nyújthat az emésztési problémák vagy az emésztőrendszer károsodásának hatékony kezelésében, ha az allergiások tejelő étrendje miatt következett be.
Tehéntej fehérje allergia kezelése
Ha allergiás a tehéntej fehérjére, szigorú étrendet követ. Tejet és tejtermékeket ültetnek, a tehénfehérje minden forrását kerülni kell. Szoptatott csecsemőknél általában lehetőség van a szoptatás folytatására, egyes esetekben a szoptató anyáknak speciális étrendet ajánlanak. Nem szoptatott csecsemőknél speciálisan elkészített, teljesen lebontott (hidrolizált) fehérjével ellátott tejet kell használni. .
LAKTÓZ INTOLERANCIA
Bár a múltban nem volt annyira ismert, állítólag ma csaknem 200 millió európaiak számára jelent problémát. De ez természetesen nem zárkózik el a világ többi részétől sem. Azoknál az embereknél, akik ebben az intoleranciában szenvednek, hiányzik a laktáz enzim. Ez az enzim részt vesz tejcukor - laktóz hasítása.
A laktóz intolerancia tünetei:
- emésztési problémák - hasi fájdalom, puffadás, hasmenés,
- bőr- és légzőszervi megnyilvánulások nélkül
Bár ez az allergia csak a tehéntejet érinti, a laktóz-intolerancia más, tejcukrot is tartalmaz, amelyek laktózt tartalmaznak.
Mit kell enni intolerancia esetén?
Az orvos a következőképpen tudja meghatározni a beteg laktóz-intoleranciáját a légzés elemzése laktóz bevétele után (úgynevezett hidrogén légzési teszt) . Lényege abban rejlik, hogy a tejcukor erjedése során hidrogén képződik, amely felszívódik a belekben és a tüdő kilélegzi.
Ez is segít expozíciós teszt (Hasonló a tejfehérje allergiához, de ebben az esetben a magas laktóztartalmú ételek kizárásra kerülnek). Mivel azonban a csökkent laktáztermelés genetikailag meghatározott, nem lehet megakadályozni. Amikor azonban a tünetek megjelennek, diétával enyhíthetők. Ezenkívül az időseknél a laktáztermelés az életkor előrehaladtával természetesen csökken, és néhány ember idősebb korban kezdi el tolerálni a tejtermékeket.
Tehát mit egyenek?
A laktóz-intoleranciában szenvedőknek két lehetőségük van - speciális laktózmentes termékek fogyasztásával, amelyeket manapság számos élelmiszerlánc kínál. Ezek azonban drágábbak, mint a szokásos ételek. A második megoldás egy speciális táplálékkiegészítő alkalmazása cseppek vagy tabletták formájában, amely a laktáz enzimet tartalmazza, és amelyet a laktózos ételek fogyasztása előtt fogyasztanak. Ez a kiegészítés lebontja a laktózt a szervezetben, és enyhíti a szedése után jelentkező tüneteket. A gyógyszertárakban vagy az üzletekben (beleértve az online is) étrend-kiegészítőkkel kapható.
Baba
A tejfehérje-allergiától eltérően a laktóz-intolerancia nem igényel ilyen szigorú étrendet, a tej és a tejtermékek teljes kizárásával. A laktóz-intoleranciában szenvedők általában kevés tejterméket tolerálnak. Ezenkívül egyes tejtermékek csak kis mennyiségben tartalmaznak laktózt, pl. néhány kemény és érlelő sajt, joghurt stb.
Minden laktóz-intoleranciában szenvedő embernek más a laktóz-tolerálhatósági küszöbe, ezért ami emésztési problémákat okozhat, az nem okoz másoknak. Ez az egyik oka annak, hogy laktóz-intoleranciával "normálisan" lehet élni, bár bizonyos korlátozásokkal.
Laktóz intolerancia lehetséges állandó vagy ideiglenes. Ideiglenes akkor fordulhat elő, ha a bél mikroflóra zavart, pl. az emésztést veszélyeztető fertőző betegség legyőzése után, vagy antibiotikumok szedése után. Általában 1-3 hétre van szükség a belek regenerálódásához és gyógyulásához. A bélflóra helyreállításakor a laktóz-intolerancia is megszűnik.
Laktózmentes tejtermékek
Mivel a laktóz-intolerancia egyre több embert érint, az élelmiszer-gyártók is reagálnak, és keresik a módját ennek a vevőcsoportnak. Úgy jelennek meg laktózmentes vaj, tej, sajt, joghurt.
Másrészt sok termék laktózt tartalmaz. Ezért kerülni kell a tejsavót, a tejport és a könnyű tejtermékeket. Az étel kiválasztásának szabálya alapvetően egyszerű - mivel a laktóz vízben oldódik, a sovány tejtermékekben fordul elő leggyakrabban. Ezzel szemben a legkevesebb laktóz a zsíros termékekben található. Ezenkívül a tejsavbaktériumok (pl. Laktobacillusok, bifidobaktériumok ...) tejsavvá alakítják a laktózt, ami nem károsítja a laktóz-intoleranciában szenvedő embereket, ezért minden termék, például joghurt, adicofil tej és így tovább alkalmas.
Tehéntejfehérje-allergiával, valamint laktóz-intoleranciával enni nem könnyű, de az ezen diagnózisok által érintett felnőttek megerősítik, hogy ez csak szokás kérdése. Jelenleg a nélkülözhető személyek számára könnyebb, ha az élelmiszer-előállítókat törvény kötelezi arra, hogy tájékoztassák az allergénekről a termék csomagolásán.
FIGYELEM! Laktóz intoleranciában szenvedők nemcsak az élelmiszerben elrejtett tejre, hanem a gyógyszeres kezelésre is figyelniük kell. Számos vényköteles és vény nélkül kapható gyógyszer laktózt tartalmaz.
"Kalcium paradoxon"
A kalcium az emberi egészség fontos eleme, a tejallergiás és laktóz-intoleráns embereknek nem szabad megfeledkezniük a fogyasztásról. Javasolt olyan termékek fogyasztása, amelyek be vannak kapcsolva kalciumban gazdag (és ugyanakkor nem árt nekik).
Ők pl. hajdina, borsó, brokkoli, spenót, kelkáposzta, tök, káposzta, dió, hüvelyesek, zabpehely, citrom, narancs, sárgabarack, körte, szőlő, szezám- és napraforgómag, mák, szardínia és hal (lazac), tojássárgája, szója, mandula, füge.
És mivel a kalcium jobban felszívódik a testben D-vitaminnal és folsavval, nem szükséges elfelejteni a fogyasztásukat. A D-vitamin napfényben, tőkehalmájban, halolajban, tengeri halban vagy tojássárgájában található.
Folsav olyan zöldségek része, mint a karfiol, a brokkoli, a kelbimbó, a káposzta, a spárga, a spenót, a zöldborsó, a bab, az uborka, a sütőtök, a paradicsom, a cékla; gyümölcsből - datolya, füge, dió, narancs, avokádó, banán, cseresznye, meggy, eper, málna ... Sertésmájban és tőkehalban is megtalálható.
Életért?
Ha érdekel, hogy az említett diagnózisok közül melyiknek van rosszabb a prognózisa, akkor tudd meg, hogy ha allergia a tehéntej fehérjére kora gyermekkorban jelenik meg, legkésőbb pubertásig hajlamos visszavonulni. Ha felnőtteknél fordul elő, kiválthatja más ételeket, de az ún keresztallergia.
Laktóz intolerancia egy élet kérdése. Lehet, hogy vannak látensebb és jelentősebb periódusai, de általában az embernek meg kell tanulnia az egész életen át létezni vele.
Ha a tehéntej-helyettesítőkre is gondol, választhatja például a tejet:
- kecske tej- könnyebben emészthető, mint a vitaminokban és más fontos összetevőkben gazdag tehéntej, nem tartalmazza,
- juhtej- több ásványi anyagot, vitamint, fehérjét tartalmaz, mint a tehéntej,
- növényi tejpótlók - zabtej, búza, rizs, szója (nem alkalmas szójaallergiában szenvedőknek), hajdina, dió, mandula, kókusz, mák, magtej stb.