Az arab ételeket tartalmazó archívumomból választottam egy libanoni bulgur receptet, mert otthon valami ízletes és könnyű, frissítő és vitaminokkal teli vacsorát kértünk.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A paradicsomot negyedekre vágtam, az újhagymát és a kerekes hagymával, a paprikát és az uborkát kis kockákra.
Megmértem a szükséges bulgur mennyiséget.
. Beleöntöttem az edénybe.
. 500 ml forró vizet öntöttem, megsóztam, fedővel lefedtem és 10 percig főztem alacsony lángon, kikapcsoltam a lángot, és fedő alatt hagytam a bulgur gőzt, hogy szépen megduzzadjon.
Eddig citrom- és narancslevet készítettem, egy tálba raktam és frissen őrölt fekete borsot adtam hozzá, jól összekeverve.
Zúzott szárított citrom mentát adtam a bulgurhoz.
. Frissen apróra vágott petrezselymet tettem hozzá.
. Hozzáadtam a citromot és a narancslevet, amit frissen őrölt fekete borssal kevertem össze.
.olívaolaj, mindent óvatosan összekevertem egy villával, és 1 órára hűtőbe tettem, hogy az összes íz összeérjen, tálalás előtt a kész bulgurt villával enyhén levegőztettem.
Kanalazva tányérra tálaltam.
közelkép: a libanoni konyha nagyon ízletes, frissítő és könnyű, vitaminokkal teli étele, amely viszonylag gyorsan elkészül, külön ételként, salátaként vagy grillezett hal, baromfi, bárány mellé kerül. A Bulgur a törött, leggyakrabban durumbúza egyik formája, más teljes kiőrlésű búzából is készül, különlegesen különböző méretűre őrlik, finomtól durvaig, majd szitán átszitálják, előfőzve értékesítik, nagyra értékelt, az arab és zsidó országok, a Földközi-tenger, Törökország, India és a Közel-Kelet tipikus gabonaélete széles körben elterjedt és népszerű az egész világon, amelyek közül a leghíresebb ételek: tabbouleh, pilaf, falafel, kibbeh, köfte, különféle levesek és még sokan mások, sósnak és édesnek készítik.