Főzés - receptek - Hús és hal
Zsemle töltelékkel és kolbásszal töltött marhasült rolád ízletes krumplipürével vagy rizzsel.
Hozzávalók:
- 500 g comb marhahús
- só
- 100 g kolbász
- 1 tojás
- 1 zsemle
- Kenőcs vagy olaj
- 2 hagyma
- őrölt feketebors
Készítmény:
Óvatosan vágja le a megmosott húst egy éles késsel egy szeletre, amelyet megérintünk. Egyenetlen éleket vágunk, hogy téglalap alakot kapjunk. A feldarabolt húsdarabokat ledaráljuk, és hozzáadjuk a vízben áztatott, majd kinyomott zsemlét, a tojást, a sót és a fűszereket is. Keverje jól össze a keveréket, és kenje szét egy előkészített hússzeleten. Adjunk hozzá két nagyobb kolbászt, és tekerjük a szeletet tekercsbe, amelyet vastagabb fehér cérnával kötünk össze. Adja a roládot forró zsírhoz, és minden oldalán pirítsa meg. Ezután adjuk hozzá a felszeletelt hagymát, hagyjuk habosodni és forró vízzel letakarjuk. Pároljuk, amíg a hús megpuhul. Kiválasztjuk a kész tekercset és a szálak eltávolítása után felvágjuk. Lével feltöltve tálaljuk, amit kissé megfojtottunk, majd leszűrtünk.