A tizenöt év alatt, amit főztem (igaz, kezdettől fogva főleg tészta és leveles tészta rétes volt), még soha nem jöttem össze igazán az úgynevezett vasárnapi levessel. Hazánkban mindig csirke, csirke vagy marhahúsleves volt. Csak egyszer döntöttem úgy, hogy csirkét főzök, és egy leves lett a vége, amelynek körülbelül tizede volt zsír. A zsíros szemeket utálom a húslevesben. És mégis olyan könnyű. Garantálom, hogy ebben a marhahúslevesben nem lesz senki, ugyanakkor erős, ízléses és azonnal talpra áll - akár csírákkal, akár majmokkal küzdesz.;)
Nyersanyagok
- 120 perc
- főzés
- könnyű nehézség
Az elkészítés módja
Tulajdonképpen apósom tanított szakmám szerint, amikor hozott nekem egy darab marhahúst azzal a megjegyzéssel, hogy húslevesnek való. Válasszon zöldséget igényei szerint, de tartalmaznia kell sárgarépát, petrezselymet, hagymát vagy legalább póréhagymát és egy darab zellert. Ez az egyetlen zöldség, amelyet utálok, ha távolról érzem a szagát, de megint csak egy röpke érintést hagy abban a húslevesben, és ott szüksége van rá.:)
Forraljon vizet egy nagyobb edényben, és amikor felforr, egészben megpucolja a megmosott húst. Gyönyörűen nyúlik. Fél órát főzzük, majd hozzáadjuk a zöldségek nagy részét. Én személy szerint mindent hozzáadok, kivéve a burgonyát és a kelkáposztát vagy a karfiolt, csak legalább egy óra főzés után adom, mert gyorsan felforrnak. Hozzáadjuk a bogyókat, sózzuk és pároljuk körülbelül másfél órán át. Ezen idő után a húsnak puhának kell lennie, a zöldségek még nyersek és a húsleves csak erős.
Válaszd ki azokat a zöldségeket, amelyeket szeretnél a leveshez tálalni, a többit dobd ki. vágja le a húst és extra főzze meg a szeleteket. Hiányozni kell a friss petrezselymet is.
Típus: Ha a marhahús szép, főzés után a mártással főételként is tálalhatjuk. Legalábbis nagyon népszerű nálunk, és néha nagyobb csata, mint egy csiga.