Részvény
Mária Šimková két gyermek édesanyja, és hamarosan megszületik a harmadik. Szereti az életet, minden sütés illatát, szeret magával beszélgetni, szereti a reggeli kávét, a friss gyümölcsök és zöldségek illatát. Szereti a fotózást, a futást és a családját. Családi házban él, amit fokozatosan elkészítenek. Blogol, és nemrégiben kiadta saját könyvét. Elmesélte, hogyan kergeti mindezt.
Mary, mit tanultál, és mi volt az életed terve? Teljesítenek, vagy idővel megváltoztak?
Eleinte egy évig tanultam menedzsmentet és közgazdaságtant, de egyáltalán nem találtam bele magam, ezért Franciaországba mentem, hogy megtaláljam magam. Három évig filozófiát tanultam egy magánintézetben, majd egy idő után dolgoztam és utaztam. Visszatérésem után teológiai alapképzést szereztem, majd távoztam. Ha belegondolok, soha nem voltak pontos életterveim, mindig is eleget kerestem. Az idő múlásával csak a prioritásaim változtak, és ezek szerint kidolgozták ezeket az életterveket.
TÁMOGATÁS Egyesület Action Women and Women Entrepreneurship Szlovákiában
Blogod a francia "lapetite mary" névvel rendelkezik. Miért ez a név és miért francia?
Francia, mert három évig éltem ott, és nagyon közel áll hozzám. És a név? Név szerint szerettem volna kifejezni a blogolásom lényegét, és a francián keresztül ötletem jól megfogalmazódott. A lapetite elrejti az "l´apetit", ami ízt jelent, és a "la petite", ami azt jelenti, hogy kicsi. Lefordíthatnám a blogom teljes címét, hogy kicsi és ízletes Mária, az én ízletes kis világom. Mivel kicsinek érzem magam, semmi különös, és szeretem megosztani a kis személyes világomat, és ugyanakkor, mert szeretek főzni és sütni, az ízletes világomról is szól.
Két kisgyereked van, és vársz egy harmadikat is. Hogyan kezeli az idejét a felzárkózáshoz?
Mindkét lány szeptember óta van óvodában, fél napig, de gyakran otthon vannak. Ha óvodában vannak, reggel dolgozom, és minden időmet felhasználom. Ez az idő, őszintén szólva, sokat segít abban, hogy korlátozzam az éjszakai munkámat. Ha vannak gyerekeim otthon, vagy nagyon korán reggel dolgozom, akkor szoktam főzni, amikor a gyerekek még alszanak, ebédelnek vagy ha sikerül, recepteket veszek, és este, amikor a gyerekek elalszanak, addig fényképezek késő este megrendeléseket feldolgozok, könyveket csomagolok, cikkeket írok, könyveléssel foglalkozom.
És közben közönséges házimunkámat végzem. A férjem elég keményen dolgozik, ezért a házi feladatok rajtam múlnak. A legfontosabb számomra a jó időgazdálkodás és az előre megszervezett nap. Akkor a gyerekek is boldogok, én is el fogom érni, ami szükséges. Segít abban, hogy mindent előre leírjak, és bizonyos fokú fontosságot tulajdonítsak az egyes kötelességeknek. De természetesen sok mindent elraktam egyik napról a másikra, sok mosoda vár rám a mosógépnél, az élesztő alig él, a gyerekeknek ezer igénye van rám, a dolgok mindenütt hevernek és Nem tehetek semmit. Még mindig tanulok békésen kezelni ezeket a helyzeteket, és különösen a lényeges dolgokat érzékelni. Még hosszú utam van.
Hol kap ihletet receptek elkészítéséhez? Receptek szerint főzöl vagy fejből főzöl? Van ötlete arról, hogy mit szeretne néha kipróbálni, vagy mi jut eszébe spontán?
Nem szeretek szigorúan receptek szerint főzni, ami néha eszembe juttatja, és az étel elbukik, vagy fordítva, néha egy igazán ízletes étel sikerül. Szeretem, ha külföldi oldalak vagy érdekességek inspirálnak, de nem másolom a recepteket. Leggyakrabban éjszaka, amikor hiányzik az alvási időm és nem tudok aludni, ételeket tartalmazó oldalakat és képeket nézek. Néhány megakad a fejemben, és így még mindig néhány inspirációt hordozok magamban.
Eszerint megtervezem az étkezésemet, előre leírom, mit szeretnék kipróbálni és kombinálni. Ezután csak vásároljon, főzzön, kóstoljon, finomhangoljon, és ha megéri, állítsa be, készítse el a képeket, írjon, válogasson, szerkesszen és dobja el az egész receptet. Már a főzés során megjelennek bennem az új ételek új kombinációi. Néha azonban a kapa kilő, és valami teljesen spontán jön létre. De gyakrabban ez egy folyamat, amely eltart egy ideig.
Ki inspirálja Önt az élelmiszerblogok terén? Élelmiszerbloggernek tartod magad?
Nagyrészt valószínűleg élelmiszerblogger vagyok, de szeretem megosztani a személyes gondolataimat és a kis világomat is. Sok ételblogot kedvelek, bár a magam idejében nincs sok időm ezeket követni. De engem azok inspirálnak, akik gyönyörű fényképekkel rendelkeznek, és amelyekben személy szerint nagy hiányom van. A kedvenc ételblogok között szerepel az otthoni cseh konyharész és az Alapvetően egészséges, és nagyon szeretem a Torta történetét, az étterápiát és a Lapetit. Bár nem élelmiszerblogger, rendszeresen és nagyon szeretem Margit Slimáková táplálkozási szakembert követni. Számomra nagyon inspiráló nő a táplálkozás és az általános egészséges életmód terén.
Nemrég kiadott egy könyvet az Étel és a szerelem között. Az ételt és a szerelmet összekapcsoltnak tartja?
Igen annyira! Ha szeretetből készítünk ételt, az érzés. Ha olyan összetevőket választunk, amelyek szeretik a természetet, akkor teljes értékű ételt készítünk, amelyben érdekel, hogyan éltek az állatok, hogyan művelték a talajt, ki termelte vagy termesztette az alapanyagokat, mennyi hulladékot termeltünk vele. Emellett saját tapasztalataimból is látom, hogy az étel hogyan befolyásolja a pszichét és az emésztés pszichéjét.
A könyvben a konyhai alapanyagokra és folyamatokra összpontosítok, mint például az erjedés, a házi kefir, az erjedés, a hajtások, amelyek pozitívan hatnak a bél mikroflórájára, és elősegíthetik belső túlélésünket. És emellett az élethez való hozzáállásunk, stresszünk és tapasztalataink révén emésztési problémákat is előidézhetünk. Nem lehet elválasztani. Ezért mindkettőre szüksége van, nyugalomra és minőségi ételre. Ezért jött létre egy könyv, amely valahol ott található, ahol az élet szeretete és az ételek kivételes íze találkozik.
Nagyon nehéz lehet könyvet kiadni terhesség alatt és két gyermek mellett. Mennyibe kerül egy könyv kiadása az elejétől a végéig? Ő volt pl. probléma a kiadó megtalálásával?
Először azt kell mondanom, hogy nem akartam végigmenni a kiadón. Tudtam, hogy az első dolog. Élvezni akartam az egész folyamatot, nem akartam, hogy bárki "beszéljen velem" és dirigáljon. Azzal, hogy sok saját gondolatot belefektettem a könyvbe, nem láttam jó ötletnek, hogy végigmegyek a kiadón. És szerettem volna kipróbálni a könyv elkészítésének teljes folyamatát, bár nagyon nehéz volt. Háromnegyed évbe tellett a könyv kiadása. Először összeállítottam a könyv fő gondolatát és azt, hogy milyen irányba szeretnék menni.
Abban az időben terápiás GAPS-diétát folytattam, ami nagyban segített az étel, az étel és a psziché világának megértésében, és különféle egészségügyi problémákkal segített. Aztán jött a főzés, a tesztelés és a fényképezés. Ezen kívül sokat olvastam a kefirről, az erjesztett zöldségekről, a fenyőről és végtelenül kísérleteztem. Néhány ételt is főztem többször, miközben elégedett voltam, volt, akit többször is lefényképeztem, volt, aki nem is került be a könyvbe. Ez hosszú folyamat volt.
Éjjel főztem, nappal fotóztam és istállót, éjjel pedig újra válogattam és szerkesztettem azt a több ezer fotót. Minden recepthez írtam néhány személyes gondolatot vagy idézetet, szövegeket néhány filmből, dalszövegeket, emlékeket, amelyeket a receptek bevezetőjébe tettem. Amikor ezeket az alapvető dolgokat megírtam, a könyv összes szövegét átadtam egy szakmai korrektornak, aki kétszer javította ki a szöveget. Nem hittem el, hogy hány hibát talált ott. A következő hosszú éjszakákat a szöveg olvasásával töltöttem.
Ki áll a grafika mögött?
Találtam egy grafikust, aki a szöveget és a fényképeket egy megfelelő programba helyezte, és elkészítette a grafikát. Egyszerűen írom, de ez hosszú órákon át tartó keresés, kommunikáció, javítás, finomhangolás volt. A könyvön nagyjából egyedül dolgoztam, a lektoráláson és a grafikán kívül Alžbetka nővérem, aki több fotón is szerepel, sokat segített nekem, sokat segített, sok mindent megosztottunk együtt. Ő volt a támogatásom. Természetesen a férjem nagy támogatást nyújtott.
A könyvemtől azonban hiányzott egy kis távolság, még mindig benne voltam, továbbra is olvastam, finomhangoltam és javítottam a szövegeket, és hiányzott az egészséges távolság, hogy mindent kicsit "távolról" értékelhessek. Nagyon nehéz időszak volt, nagyon kevés volt az alvás, a gyerekek folyamatosan velem voltak, és a terhesség első négy hónapja nagyon rosszul esett.
A könyv elkészítése mellett létrehoztam egy e-boltot, nyomtatót, megfelelő csomagolást, szállítási, marketing megoldásokat kerestem, kampányt indítottam a Startlab-nál és az egész háztartásnál, a kertben. Szeptemberben átadtam a könyvet egy nyomdának, amelyet nagyjából egy tucat nyomtató közül választottam, amelyekkel nyomtatott idézettel foglalkoztam. A könyvet Csehországban nyomtatták. Minőségi lektorálás és grafika nélkül nem mernék könyvet kiadni. A többieket már magam is elintéztem és elvégeztem. Ma visszatekintve őrült volt, de egy gyönyörű utazás, amelyben sokat tanultam, sokat reméltem, sírtam, legyőztem és vártam az eredményt.
Könyv kiadása költséges?
Egy. Ezt nem tagadom. Banki hitel nélkül nem tettük volna meg. Főleg a sajtónak köszönhetően, amelynek nagy részét majdnem két hónappal előre fizettük. De a teljes összeg attól is függ, hány ember dolgozik a könyvön, hány darab van kinyomtatva. Ez nem séta a rózsakertben.
Mik a tervei a személyes és az "üzleti" környezetben?
Nincsenek terveim (mosoly). Egy pillanat múlva lesz egy harmadik babánk, amelyet már nagyon várunk, és ez az őrült munkaév után szeretnék jövőre még több békét és nyugalmat élvezni, és élni a "szülési szabadságot", ami valójában soha nem volt, mert nagyon mindig dolgozott valamin. Kezelem az e-boltomat, a könyv általános értékesítését és terjesztését, és megvan a blogom, amelyhez továbbra is szeretnék hozzájárulni. Azt hiszem, ez így "csak" a közeljövőre nézve. De mivel soha nem fogok pihenni, ezért van néhány projekt a fejemben. De meglátjuk, mit hoznak a körülmények és hogyan fogjuk kezelni a három gyereket, ők az első helyen állnak.
Ön cselekvő nőnek és anyának tartja magát?
Hogyan kell szedni. Nem vagyok túl aktív, olyan extrovertált értelemben, aki mégis szervezne valamit. Szeretem a csendet és a magányt. De abban az értelemben, hogy még mindig új ötletek, cikkek ingerei, új receptek születnek bennem, még mindig alkotok, előkészítek valamit, szóval igen, cselekvésnek tartom magam. Nem ülhetek csak tévé vagy mobiltelefon előtt. Nem szeretek olyan dolgokat csinálni, amelyek pazarolják az időmet és nincs értelme számomra. Boldog cselekvő nő vagyok, aki szereti a csendet, a családját, a saját kreatív környezetét és mindent, aminek értelme van.