04.30 Képhitel: Kelli Foster
Tavasz, nyár, tél és ősz - évszaktól függetlenül a zabpehely a reggeliző asztal királya. Meleg, kielégítő és sikeres ebédre vinni minket. A forró reggelitál mögött zab jelenik meg palacsintában, muffinban, süteményekben, granola bárokban és még sok minden másban.
Szerezd meg kedvenc zabpehely receptjét: Nézd meg a videót
Minden zab zabdarabnak indul - egész, ép szemek. Mielőtt egy másik zabfajtává dolgozzák fel, a darákat általában nagyon alacsony hőmérsékleten sütik. Ez nem csak kellemes zamatot ad a zabnak, hanem a hő is inaktiválja azt az enzimet, amely miatt a zab a tanyáról származik, amely stabilabb.
04.30 Képhitel: Kelli Foster
Különbség az acélból vágott, hengerelt és azonnali zab között
Az acélból vágott, hengerelt és az instant zab közötti különbség egyszerű mennyi zabpehely dolgozott fel. Ez azt is eredményezi, hogy az egyes fajták eltérő szerkezettel és eltérő variációs időkkel rendelkeznek.
04.30 Képhitel: Kelli Foster
Acélból vágott zab
Ír vagy skót zab néven is emlegetik ezt a típusú zabpehelyet, úgy, hogy az egész zabpehelyet több darabra aprítják, nem pedig feltekerik. Az acélból vágott juhok szinte olyanok, mint a darabokra vágott rizs. Ez a fajta főzhető a leghosszabb ideig, fogászati, rágós állagú, amely főzése után is megőrzi alakjának nagy részét.
A zabacélokon kívül a zabacélból hús és fűszeres cukorkák is készíthetők (a rizs jó alternatívája), vagy a töltelékhez textúra adható.
Fogászati felépítése miatt a hengerelt vagy azonnali zab nem helyettesíti az acélból vágott zabot.
Receptek acélból vágott zabbal
- Hogyan főzzünk acélból vágott zabot 30 perc alatt
- Hogyan készítsünk krémes előregyártott acélvágású zabpelyhet
- Mocha Crunch Acél vágott zabpehely
04.30 Képhitel: Kelli Foster
Hengerelt zab
Régimódi vagy egész zabnak is hívják, a hengerelt zab lapos, szabálytalanul kerek, kissé texturált korongnak tűnik. A feldolgozás során az egész zabszemeket először elpárologtatják, hogy puhák és hajlékonyak legyenek, majd megnyomják őket a szintezés érdekében.
A hengerelt zab gyorsabban főz, mint az acél őrölt zab, több folyadékot szív fel és viszonylag jól megőrzi formáját a főzés során. A forró reggelitálon történő melegítés mellett a zabpehelyet általában granola bárokban, süteményekben, muffinokban és egyéb süteményekben használják.
Azonnali zab használható a hengerelt zab helyett, bár a főzési idő sokkal rövidebb lesz, és az utolsó tál nem lesz annyira textúrás.
Receptek hengerelt zabbal
- 4 komponensű banán zabpálca
- Díszes sárgarépa gyümölcs keksz
- Áfonyás pite zab
04.30 Képhitel: Kelli Foster
Azonnali zab
Gyors zabnak is nevezik, a három leggyorsabban feldolgozott zab a leggyorsabban feldolgozott. Előfőzik, szárítják, majd hengerlik és kissé vékonyabban préselik, mint a hengerelt zabot. Gyorsabban főznek, mint az acélból vágott vagy hengerelt zab, de kevésbé megőrzik szerkezetüket, és gyakran pépes.
A hengerelt zab felhasználható az instant zab helyett, bár ez több főzési időt igényel, és a végső étkezésnek több az állaga.
→ Szeretné tudni, hogy melyik márkát szeretné megvásárolni? Azonnali zabszag teszt: 6 márkát próbáltunk ki, és itt van a kedvencünk
Egy meglepő dolog ezekben a juhokban közös
Noha ezek a fajták különböző szintű feldolgozáson mentek keresztül, ami különböző textúrákhoz és főzési időkhöz vezetett, egyvalamiben közös: a tápérték. Az acélból vágott, hengerelt és instant zab táplálkozási profilja ugyanaz, mint egész zabdara.
Ez a bejegyzés frissült - eredetileg 2011 februárjában jelent meg.