Még olyan iskolákban sem lehetséges, ahol két különböző ebédet tudnak főzni.
Cikk megosztása
Ha van hal ebédre, szinte minden a kosárba kerül. Az iskolai étkezdéknek is van ilyen tapasztalatuk. A nekünk író szülők úgy gondolják, hogy ez a probléma is kiküszöbölhető. Elég lenne, ha a diákoknak vegetáriánus alternatívájuk lenne a húsétel közül.
Azonban még ott sem lehetséges, ahol napi két fő ételt főzhetnek. Az általános és középiskolák színvonala ugyanaz, és be kell tartani.
Napi egy főétkezés. A legtöbb általános iskolai menza így működik.
"A gyerekek a kevesebb húst, a lisztesebb, félhúsos ételeket részesítik előnyben. Az iskolai étkezde és a konyha helyiségei nem teszik lehetővé a második étkezés, a második változat biztosítását "- mondja Mária Saloňová, a ružomberoki iskolai étkezde vezetője
A hozzánk panaszkodó vegetáriánus szülők úgy érezték, hogy gyermekeiknek még mindig csak húsuk van. De az étkezők csak az étrendet követik.
"A héten belüli étkezések felépítése úgy oszlik meg, hogy két húsétel kerüljön felszolgálásra, az egyik a hús arányának csökkentésével, a két zöldség- és lisztétel elkészítésével történik" - magyarázza Matúš Stračiak az Oktatási Minisztérium kommunikációs osztályától.
Tehát a hús valójában ötből három nap. Ezen felül, ahol két főétkezést is készítenek, a szabvány szerint mindkét húsételt a húsnapon, a húsételeket a lisztnapon kell elkészíteniük.
"Ha húsételeket és hústalan ételeket főznénk, az is az alapelvek megsértését jelenti, és nem is működne, mert a szülők például több zsemlét szeretnének, mint húst, és mi nem vagyunk képesek főzni" - mondja egy másik vezető a ružomberoki iskolai menza Mária Kubačková.
A két főételt a Liptovský Mikuláš Hotel Akadémián is főzik. De még itt sem lehet étkezési hallgatónak választani a húsos és a hús nélküli ebéd között. A középiskolásokra ugyanaz a szabvány vonatkozik, mint az általános iskolákra.
"Az ételeket úgy kell főzni, hogy azok energetikai és táplálkozási szempontból egyenletes egyensúlyban legyenek, ezért vagy nem húsos ételeket, vagy húsételeket kell főzni" - mondja Marika Adamíková, a liptószentmiklósi iskolai étkezde vezetője.
Még a szakácsok is jól tudják, hogy a hús alternatívája nem lenne szerencsés. A szakember szerint ha teljesen el akarjuk hagyni, akkor főleg növényi fehérjékkel kell helyettesíteni.
"Például hüvelyesek, különféle típusú lencse, bab, csicseriborsó, ajánlatos minőségi gabonaféléket, dióféléket vagy magokat is felvenni az étlapba. Továbbá minőségi tojás vagy tejtermékek ajánlottak "- tanácsolja Jana Nehajová táplálkozási tanácsadó.
"Minden bizonnyal így lehet főzni, mert régen így főzték. De főzünk, ahogy beállítottuk, és sajnos húst vagy nem húst főzünk. A kiválasztás nem lehetséges "- teszi hozzá Adamíková.