Nemcsak a tapasztalat, hanem az étel révén is él az ember. Olaszországban pedig nem kétszer, hanem több százszor! A hely, amely a legfinomabb ételeket adta a világnak, kimeríthetetlen kút az ön kényeztetésére. Ez nem alkímia - az alap a minőségi alapanyagok és a nagy olasz szív, amelyet ez a lelkes nemzet a főzésbe beletesz. Ma 10 ételt mutatunk be 10 helyről, ahol élvezheti a népszerű kellemesen lusta dolce far niente-t.
Pizza Margherita Nápolyban
Az egyszerűségben rejlik a szépség - és ez az étel bizonyítja ezt. Nem csak az olaszok, hanem az egész világ szeretett csemegéje is csak néhány őszinte összetevőt tartalmaz, amelyekből azonban az ínyenc és a laikus fogyhat el. Számos legenda létezik eredetéről, a legismertebbek között szerepel az, hogy a 19. század végén Margherita királynő tiszteletére először olyan puha tésztát sütöttek, mint egy paradicsomszószos, mozzarellás és friss bazsalikomot. A mai napig túlélte az összes híresztelést és az új verziókísérleteket, és a nápolyi menü három kötelező összetevője az olasz trikolor színeiben szerepel. A legjobb éttermekért próbálja ki a L´Antica Pizzeria da Michele Napoli éttermet.
Arancini Szicíliában
Krokettek, amelyek nem krokettek. Szicíliai aranciniról, sült golyókról vagy könnyekről beszélünk, de nektek nem lesz megbánásotok! Hasonlóak a Rómában népszerű, úgynevezett Supplihez. Azonban, ha még soha nem ízlelte a csirkehúslevesben főtt rizs ízét finom húsos raguval három csomagban, próbálja ki, és nem fogja megbánni. Felhívjuk azonban a figyelmet, hogy egy darabból soha nem lesz elég:) Ezért az olaszok ezt az ételt falatozásként falatozzák az étkezések között. Nem számítanak ilyen jó kalóriák? A legjobbért irány a cataniai Pasticceria Savia.
Amatriciana Rómában
És beszélve arról a mitikus Rómáról. a húsevők itt egyszerűen megkapják a pénzüket. A bizonyíték az egyik legnépszerűbb Amatriciana nevű étel. Ezt a fajta spagettit lélegezte be egy szakács, aki paradicsomot adott az Alla gricia tésztához. A fémjel egy különleges guacial szalonna - sózott és csapolt szárított sertéshéj. A hús intenzív lédús ízét pecorino és pácolt paradicsom egészíti ki. Keresse meg a vendéglőket a legjobb ízélményért. A Vecchia Romát ajánljuk, ahol ők is tolerálják a megfelelő adagokat!
Tagliolini szarvasgombával a Langhe-ban
A drága alapanyag, amely aranyat ér, ennek az olasz "lakknak" az egyik fő csillaga. Az észak-olasz recept nemcsak az ízlelőbimbókat, de az érzékeket is csiklandozza, és ismét igénytelen. Az olaszokra jellemző az egyszerűség és a minőségi nyersanyagok hangsúlyozása. Ebben az esetben az alap a tagliolini tésztából áll, hasonlóan a tagliatalle-hoz vagy a fetuccine-hoz. A lágyságot olvasztott vaj és metélőhagyma vagy petrezselyem adja, és mindent finom szarvasgomba egészít ki. Nem kell többet kipróbálni. Például egy családi vállalkozásban Felicintől.
Fegato alla veneziana Velencében
És ismét álljunk meg a húsevőknél. Az egyik legromantikusabb helyen nemcsak a kanyargós sikátorokat vagy a gondolákat kell élveznie, hanem ha éhes leszel, kényeztetheted magad. És pontosan ebből készül a fegato. Vékony borjúszelet karamellizált hagymával és néhány csepp borecettel vagy citrommal az ízlelőbimbókat megfelelően eltalálja. Köretként polentát vagy burgonyát kap. Vigye őket például a Vini da Gigióba.
Ossobuco Milánóban
A milánói nagyvárosi ízkeveréknek megvan a sajátossága. Az egyik Ossobuco. A hagymával, zellerrel és sárgarépával lassan párolt borjúhús egyenesen megolvad a nyelvén, és semmi másra nem lesz szükséged a boldogsághoz. Van még gremolata, fokhagyma, petrezselyem és citromhéj alkotja az intenzívebb íz érdekében. A köret egy másik milánói finomság - rizottó milánó, sáfrány köret egy papagájban. Kóstolhatja az Antica Trattoria della Pesa-ban.
Orecchiette Pugliában
És ismét a tésztánál tartunk. Akár akarod, akár nem, nélkülük Olaszország nem lenne Olaszország. Pugliában szeretik a legjobban az orechiettet, a fül alakú tésztát (utána ők is viselik a nevet - vajon az orecchia jelent-e egy kis fület?). Esetükben az íz valóban változik, kényeztetheti magát sertéshússal és leöntött fehérborral, vagy tipikus paradicsomszószos mártással, húsgombóccal és ricottával. Kényeztesse magát a bari La Cecchinával.
Ribollita Toszkánában
Nemcsak a főételt, de a levest is időről időre telíteni kell. A toszkán ribollitának hívják, és zöldségekkel készült felső bableves. A fémjel a fehérbab és sok-nagyon sok zöldség - kelkáposzta, káposzta, fokhagyma, zeller, hagyma és kenyér nem hiányozhat. Próbáld meg betenni a Trattoria Mario-be, és nem fogod megbánni!
Tortellini a ford-ban Bolognában
Tészta és leves kombinációja? De világos! Különösen, ha Bolognába megy. Bár híres ragujáról, mindig találnia kell időt Tortellinire a brodóban. Ennek alapja egy őszinte, de tiszta csirkehúsleves, amelyben hús tortellini úszik. A legjobbért irány a nyüzsgő Pasta Fresca Naldi, körülbelül tíz percre a Piazza Maggiore-tól. Egy kisvállalkozás, ahol az emberek a tésztáért állnak - és különösen ezek - az utca túloldalán állnak, és egy mosolygó szakács kiabálja a nevét, amikor készen állnak (mert útközben mindig frissek), a turisták és a helyiek keresik.
Tészta alla Norcina Umbriában
. és végül ismét tészta. Ezúttal a sertéshús alapja, tejszínes szószban, a pecorino bőséges támogatásával. Egyes helyeken még egy finom recept is tökéletes lesz szarvasgombával. Mit kell hozzáfűzni. Jobb egyszer megkóstolni, mint százszor elolvasni! Próbálja ki a Piccola Umbria-t a legjobb.