Interjú gasztroenterológussal.
2020. január 24., 16:06 Ela Rybárová
Nincsenek csodálatos diéták, és ha valaki ilyesmit állít, akkor nagyon szkeptikusnak kell lenned ebben - mondja belgyógyász, geriater és gasztroenterológus, PETER MINÁRIK.
Szerinte az elmúlt harminc évben semmi sem változott az egészséges táplálkozásra és az egészséges életmódra vonatkozó ajánlásokban.
Beszél arról is, hogy Franciaországban hogyan tudták befolyásolni a fogyasztókat az egészséges élelmiszerek vásárlásakor, és hogy motiválják az élelmiszeripari vállalatokat a termékek cukor- vagy sótartalmának csökkentésére.
Hogyan történik a táplálkozással és az egészséges életmóddal kapcsolatos kutatás, és miben különbözik a más területeken végzett kutatásoktól?
Az alapparaméterekben ugyanaz. Az igazságot tudományos eszközökkel keresik, és az eredményeket védeni, publikálni, felül kell vizsgálni. Egy tanulmány nem jelenti a teljes igazságot.
Alapvető kutatások folynak, valamint az élelmiszer- vagy tápanyag-fogyasztás, valamint a morbiditás és az egészség összefüggése.
Az alapkutatás a biológia, a kémia, a molekuláris struktúrák szintjén zajlik. Például, hogyan segíti elő a D-vitamin vagy a kalcium a vastagbél- és mellrák megelőzését.
Más kutatási tudományágak például az élelmiszertermeléssel kapcsolatos kérdéseket vizsgálják, más tanulmányok a táplálkozás vagy az emberi étkezési magatartás társadalmi, gazdasági és környezeti vonatkozásaival foglalkoznak.
Mennyire megbízhatóak lehetnek e kutatások eredményei?