Mind a világ, mind Szlovákia megszokja, hogy az élelmiszerek drágábbak. És nem csak, másképp eszünk, mint a közelmúltban. A szlovákok a hamburgerek, a chilei alma, a német sertéshús, a lengyel csirkék és a belga paradicsom globális fogyasztói lettek. Azt is, hogy van szlovák kenyér, croissant és tej, de ezek drágábbak is. Az import élelmiszerekkel együtt.
Sok válasz van arra az örök kérdésre, hogy miért kezdtek emelkedni az élelmiszerárak. A globális felmelegedéstől, az áradások, aszályok és tűzvészek formájában bekövetkező heves időjárási ingadozásoktól kezdve, a gyorsan fejlődő Kínában, Indiában és Brazíliában gazdag rétegek által a hús és tejtermékek fogyasztásának növekedéséig.
De ahhoz, hogy megtermeljen egy kilogramm csirkét, két kilogramm gabonát kell elveszítenie. Négy kilogramm gabonát fogyasztanak kilónként sertéshúsból, a marha steak mögött kukoricával etetett bikák találhatók. Ezek könnyű számok. A gabona egyre ritkább és ára emelkedik.
Különösen, ha kevesebbet termelnek a világ gabonafélékben, és a pénzügyi spekulánsok elkezdik gabonát vásárolni a világ tőzsdékén.
Fukusima véglegesen megváltoztatja az árakat
Az elkövetkező évek nem ígérnek semmi jót. A globális változást a márciusi szökőár váltotta ki, amely elpusztította a japán fukusimai atomerőművet. Az atomokat a németek már nem sokkal az olaszok elfújták. Az európaiak pánikból való kivonulása a magból és az üdvösség keresése a megújuló energiaforrásokban minden bizonnyal drágítja az élelmiszereket. Mennyivel, senki sem tud pontosan válaszolni.
"Az elkövetkező húsz-ötven évben az atomenergia-termelésre való áttérésre lehet számítani Európában" - figyelmeztet Zdenek Lukas közgazdász a Bécsi Nemzetközi Gazdasági Összehasonlító Intézet (WIIW) munkatársától. És mivel az élelmiszer-előállítás energia nélkül elképzelhetetlen, az élelmiszeráraknak minden bizonnyal számolniuk kell az árak emelkedésével. Különösen akkor, amikor a világ elkezdte a gabonaféléket, a repcét, a cukorrépát vagy a cukornádat bioüzemanyaggá változtatni - állítja Lukas.
Ebben a helyzetben az élelmiszer-önellátás nézete kardinálisan megváltozik. Az élelmiszerimport a világ másik feléről hátrányossá válik.
"Egy argentin alma vagy marhahús, a helyi gazda és az alacsony keresetű idénymunkások olcsóbban termelnek, mint szlovák vagy osztrák versenytársaik. Az olcsón termesztett gyümölcs azonban elveszíti, mert jobbra drágább lesz "- jósolja Lukas.
Milyen steak egy nyári grillhez
Az előrejelzések világából térjünk vissza a Szlovákiában értékesített élelmiszerek valós világába.
A grillezési szezon közepén az egyik főszakács azt tanácsolta a fogyasztóknak, hogy ne habozzanak, és grillezésre vegyenek argentin marhapecsenyét.
"Akkor vettem észre, hogy nem vertek meg. Remek marhahúsunk van otthon, és valaki figyel a fagyasztott tengerentúli húsra, összezavarva az emberek fejét, milyen nagy fajták származnak "- kommentálta Ján Paciga, a pinzgaui hegyi pinzgaui szarvasmarhák tenyésztője, a Világtenyésztők Világszövetségének alelnöke. ez a ritka alpesi jószág.
Az Alpok húsát az osztrákok csemegeként legeltetik. Gyengéd és lédús. Ugyanezt a húsminőséget érik el a pinzgaui szarvasmarha-tenyésztők, akik a Tátra völgyében tartják.
"Nem figyelünk arra, mi áll a lábunk előtt. Nem csodálkozom azon, hogy már csak egyharmada szlovákiai élelmiszer van az üzletekben" - mondta a liptói gazda.
És mellesleg tegyük hozzá: A legtöbb szlovák marhahús nem a szlovákhoz, hanem egy külföldi fogyasztóhoz jut - Ausztriába vagy Olaszországba kerül. Nem paradoxon ez? Exportálni fogjuk a mieinket a szomszédainkhoz, és behozzuk magunkat a világ másik feléről.
Hamburger - köszönöm, kérem
A drágább ételek más megvilágításba helyezik saját élelmiszertermelésüket. Visszatérés az önellátáshoz?
Lukas közgazdász habozás nélkül egyetért. A saját élelmiszer-termeléséhez való visszatérést pedig a regionális élelmiszerek fogyasztásának visszatéréseként fogja meghatározni. Lukas nem szereti az egységes élelmiszer-világot.
"Amikor meglátom az összes várost gyorsétteremláncok hálózatával, étvágyam van. Minden üvegezett - legyen szó Pozsonyban, Moszkvában vagy San Franciscóban, mindenhol ugyanazt a zsemlét vagy bagettet kínálják. Utálom! Inkább regionális különlegességet, helyi sört rendelek, és gyümölcsöt vásárolok közvetlenül a gazda gyümölcsöséből "- magyarázza Lukas, tudatos regionális fogyasztó.
Ilyen fogyasztó segíti a hazai mezőgazdaságot, gazdáit. Ez nem elszigetelt helyzet Ausztriában. A totalitárius rendszer idején Ausztriába emigrált cseh Zdenek Lukashoz hasonlóan az osztrákok többsége is viselkedik. Ezért működik az osztrák mezőgazdaság, mint egy óra. Másrészt a szlovák mezőgazdaság és élelmiszer-gazdasága válaszút elé került. A termelés minden idők legalacsonyabb szintjére csökkent, az ország sertéshúst, baromfit, gyümölcsöt és zöldséget tudott etetni. A mezőgazdaság monokultúrássá vált. És többnyire csak nyersanyagokat exportál.
"Nem gyűjtünk hozzáadott értéket. A hús helyett a gabonát, az olaj helyett a repcét exportálják. Rossz és kilátástalan a jövő szempontjából "- sóhajt Ivan Oravec, a paraszti önkormányzat volt vezetője.
Garanciák - senkinek nincs
Eljött a változás ideje. Felrobbanthatja egy új betakarítás? Alig. A betakarítást az emberek a nyár részeként tartják számon, mint a gazdák szakmai kérdését. Másrészt egy dolgot, amely a betakarításhoz kapcsolódik, mindenki érti - az élelmiszerek árát és egészségbiztonságát. A nemzet garanciát akar arra, hogy az élelmiszer egészséges legyen, és hogy ára ne emelkedjen a mennybe.
"Nem tudunk árgaranciát adni, csak azt mondhatjuk az embereknek, hogy nem látjuk okát az aratás utáni további áremelkedéseknek" - válaszolja a kérdésre Ivan Oravec. Helyesen figyelembe véve a gabonát körülbelül ugyanazon az áron fogják értékesíteni, mint a betakarítás előtt, miközben a búza ára még csökkent is.
Az Oravecnek, Pacigához és más szlovák gazdákhoz hasonlóan, Lukas szerint nem kellene aggódnia a jövő miatt. Az éhes világ hajlandó lesz többet fizetni az élelemért. De a közgazdász egy lélegzettel hozzáteszi, hogy az élelmiszer-előállítás is drágább lesz, ezért a fogyasztók a saját pénztárcájukban érzik majd.
Paciga hozzátesz néhány tényt. A forradalom óta vezetett liptói Ondreji Agria csak ebben az évben százezer euróval többet fizet a gázolajért. Nemcsak azért, mert drágult a gázolaj, hanem a kormány is eltörölte a mezőgazdasági termelők üzemanyagadó-kedvezményét. Ez csökkentette az egyéb támogatásokat is - például egy felnőtt szarvasmarha esetében a gazda már nem kap 148 eurós támogatást, hanem csak 109 eurót. Hogyan versenyezzen egy szlovák gazda az osztrákokkal, ha alacsonyabb a támogatottsága?
"Egy Unió, egy piaci terület, egy közös agrárpolitika, csak a támogatás egyenlőtlen.
Miről beszélünk? "- kérdezi Zdenek Černay. Ez a szeneci gazdálkodó húsz év alatt három hektárból két hektáros farmot épített. A szezonban körülbelül száz embernek ad munkát.
"Most megtudom, hogy a nagygazdaságoknak korlátozott közvetlen kifizetésekkel kell rendelkezniük. Miért? Egy standard nyugat-európai gazdaság kinövéséért? Meg akarnak büntetni minket olyan emberek alkalmazásával, akik máshol nem találnának munkát? Nem akarunk többet, csak ugyanazokat a feltételeket, bár a támogatások visszavonásának árán "- mondja Černay. Őszintén szólva, de aligha érhető el. Sem a francia, sem a többi nyugat-európai gazdálkodó nem tudja elképzelni az életet támogatások nélkül. Néhány nagy szlovák szövetkezet fontolgatja a szétválást, elkerülve ezzel a támogatások csökkentését. Pacig nem szereti ezt a lépést. Az úgynevezett a támogatások felső határát a szlovák élelmiszertermelők távol tartásának újabb kifinomult módjának tekinti. És hogyan lehet helyet biztosítani a nyugat-európai gazdák számára a további élelmiszerimport számára.
Mezőgazdaság igen. De mi van?
Úgy tűnik, hogy a szabályok jobban bonyolítják az élelmiszer-előállítást, mint az időjárás. Az amerikaiak, akik leginkább a szabad, korlátlan élelmiszer-kereskedelmet támogatják, titokban szubvencionálják magukat a mezőgazdasági termelők élelmiszer-exportján keresztül. Termékeny területeik és hatalmas földterületeik vannak. Ez lehetővé teszi számukra, hogy tökéletesen kombinálják az intenzív mezőgazdasági termelést az extenzív és természetes módon többletekkel. "Az amerikai exportőrök nem félnek olyan országokba exportálni, amelyek bizonytalan fizetési morállal rendelkeznek.
Az üzletet a bank már előre előfinanszírozza, és ha az ügyfél nem fizet, akkor az állam vállalja a kockázatot. ".
Szlovákia kicsi szereplő az európai, nemhogy a világon, az élelmiszerpiacon, de ez nem azt jelenti, hogy statisztikusnak kell lennie, aki helyet szabadít fel más termelők számára.
Húsz év alatt szlovák szakértők számos országon haladtak át, amelyek fejlett mezőgazdasággal rendelkeznek. Ilyen például Hollandia vagy Dánia nagysága, a nagy amerikai gazdaságok vagy a szomszédos Ausztria, amely a családi gazdaságokat részesíti előnyben.?
"Semmit nem másolhatunk, csak kreatív módon alkalmazhatjuk más országok tapasztalatait a körülményeinkben" - gondolja a Poľnobanka Ľudovít Pósa volt vezérigazgatója. Dicséri az osztrákokat, hogy a környezetbe való befektetéssel támogatták a parkosított tájat gondozó hegyvidéki gazdálkodást. Egész évben vonzó a turisták számára, télen és nyáron.
Ez egy olyan út lehet, amely a vidéki táj fejlődéséhez vezet Szlovákia középső és északi részén - gondolja Pósa. A déli síkvidék számára az intenzív mezőgazdaság modelljét kell választani.
"Tisztázzuk, mit akarunk valójában" - kéri Pósa. Megegyezhetünk vele. Szükségünk van a mezőgazdaság és a vidékfejlesztés koncepciójára, amely a teljes spektrumban támogatást kap, és amelyet a miniszter hajt végre, függetlenül politikai pólójától. A mezőgazdaságnak hosszabb termelési ciklusa van, mint a négyéves parlamenti választásoknak.
A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.