Az otthoni kóstoló party előkészítése nem feltétlenül jelenti a tányéron lévő húst és a tűzhely mellett töltött néhány órát. Ha húsmentes ételeket keres, amelyek elkápráztatják, és még a válogatósabbnak is köszönetet mond, a pasta al forno alla Pugliese a legjobb tipp.
Olasz természet
Ismersz engem. Szeretek integetni, beszélgetni és mindent megtapasztalni. Nem tudom, hogy volt-e őseim olaszok, de nagyon jól érzem magam az olasz társadalomban.
Nem bánom a rájuk jellemző zajt, mert nem a zaj fáraszt el. Ez a zaj mosolyt vált ki az arcomon, és egy életre irányít. Ennek még mindig töltenie kell.
Korábbi cikkeimben, az elsőben, a másodikban és a harmadikban leírtam a szicíliai tapasztalataimat, és megpróbáltam tippeket adni nektek azokról a helyekről, amelyeket mindenképpen érdemes meglátogatni.
Itt megértettem, hogy a látogatás és a látogatás nagy változást hozhat.
Valaki végigsétál a földeken, hogy jelezze, hogy látott "itt" és "ezt". Nekem is lehet egy pipám Szicília felett. De másképp akarom.
Szicíliára is a másik oldalról néztem - mit kínálhat ez nekem személyiségként? Mit taníthat meg nekem?
7 dolog, amit Szicília és ezért Olaszország megtanított nekem:
- Az élet arról szól, hogy megéljük. Nem élte túl.
- Amikor van egy álmom, utána kell járnom.
- A szembenézés fontos az egészséges kapcsolat szempontjából.
- Nem szégyen, ha véleményünk van, még akkor is, ha az más. Ez egyedülálló.
- Ami zavar és akadályoz, tiszteletteljesen kell kommunikálnom az illetővel.
- A minőség és a frissesség nemcsak az étrend előjogai, hanem az életszemlélet mint olyan is.
- Tiszteld magad és szánj időt magadra.
Olasz konyha
Ooo, igen- igen- igen! Nem emlékszem, hogy valami tipikusan italt ettem volna, és kifejezetten azt mondtam, hogy ez nem tetszik.
Elkezdtem gondolkodni rajta, miért van ez? Hogy lehet ez ételeik olyan ízletesek, egyszerűek és még egészségesek is? Ráadásul élvezzük az ételeket.
a konyhának szórakozásnak kell lennie, nem rabszolgaságnak
A diéta fontossága az életünkben
Amikor az étrendemet minden tartós étellel és diétával megjelöltem, akkor kezdtem foglalkozni az étrend mint pubi jelentőségével. Miért vagyok beteg, amikor kenőcsöt veszek? Amikor otthon készítem házi alapanyagokból, egyáltalán nem bánom ...
Gondolkodásom továbbra is csak ezen a szinten volt. Nincs névadás, nincs tudatos tapasztalat.
A változás, vagy szó szerint fekete színű, ami engem nagyon megütött, Jamie Oliver DVD-jén szerepelt, mint Olaszországban. Néhány napig a "kolostor" című műben élt a szerzetesekkel.
Vacsora előtt az asztalok között sétált, és először a vacsorára elfogyasztott konzervlevest nézte. Ezután megnézte a tányérjaikat és az elkészített gyógyszeres tasakokat. Kijelentette, hogy nézd, maguk eszik a félkész termékeket, és megesznek egy halom drogot. Végül is betegek, nincs egészségük.
Akkor ütött meg. Egész életemben tudom, mennyire fontos a diéta, de olyan szavakat használt, amelyek megdöbbentek.
Az étel gyógyszer lehet, az étel méreg.
Már normálisnak tartjuk, hogy magas koleszterinszintre, magas vérnyomásra, szívre, erre és hentóra szedünk drogokat ... De ennek egyáltalán nem szabad megtörténnie. Egy egészséges embernek nincsenek problémái a nyomással vagy a koleszterinnel…
Az a minőség, amellyel tápláljuk testünket, így szolgálni fog minket.
Egyszerűség, változatosság, frissesség
Az olaszok nem szeretik, ha az ízek nagyon kombinálódnak. Azt akarják, hogy az egyes összetevők íze feltűnjön. Csak sózzák a halat, vagy csak olajat használnak. Gyógynövényekkel játszanak. Miért? Mert a friss és a kiváló minőség önmagában is finom.
És erre építenek. Ezt el kellene vennünk tőlük. Ne féljen gyakrabban főzni otthon, így friss ételeket kapunk.
Tészta mint tészta
Az úgynevezett olasz "mamák" a ház előtti székeken ülnek, és naponta friss tésztát készítenek, amelyet aztán eladnak. A különböző formák nem véletlenszerűek.
Még ha ugyanaz az alap is, a forma különbsége más ízt fog okozni. Mert még az is, hogy a tészta milyen hatással van klímánkra és nyelvünkre, különböző érzéseket vált ki bennünk.
különféle tésztafélék
Nem oldanánk meg, de az olasz megmondja, hogy ha oriechette-t - egyfajta tésztát - szeretne készíteni, akkor csak paradicsomszószt tehet rájuk. Különben nem tudják megtenni, ez csak egy szigorú szabály. Minden kész. Pont. Vége. 🙂
És így oldanak meg mindent. És mindent összehasonlítanak anyjuk konyhájával.
Pasta al forno otthon
Házilag is készítek tésztát. Vettem egy tésztagépet, amellyel többféle és formájú tészta készíthető. De mielőtt spóroltam volna rá, a henger és a lemez is elég volt. Abban az időben minden tészta más volt, de megvolt a varázsa, és rendkívül elégedett voltam magammal, hogy megcsináltam. 🙂
A tésztát gyakran használják itt. A gyerekeim olaszok. A tészta és a pizza még mindig váltakozhatott. 🙂
Szeretjük a sült formát is - azaz "pasta al forno".
Ez a tészta paszta al forno alla Pugliese Szlovákiában meggyorsan megtalálható - ketchupos és sajtos tészta. Általános dolog, nem? Még az iskolai büfében is láttam ezt a helyettesítőt.
Ezt a sült tészta receptet főételként az Olaszország déli részén lévő óvodában élő gyermekek kapják. Figyelnek a nyersanyagok minőségére, és elvileg nem sütnek.
Hazavittem egy darab Olaszországot, és együtt élvezzük ezt az egyszerű ételt. Tészta ketchuppal és sajttal jobb minőségben.
Tudásom a PASTA AL FORNO ALLA PUGLIESE receptről
- Eredetileg oriechette-eket kell használni ennek az ételnek az elkészítéséhez. De penne, farfalle vagy más típusú tészta is szolgálni fog. (Az olaszok megbocsátanak nekünk.)
- Ha paradicsomszezon van, és nagyon lédúsak, akkor egyáltalán nem kell passzátát adni.
- Fajokból Inkább a nagy paradicsomot, kis lé tartalommal. Több húsuk van, így több nekünk.
- Megéri hagyja lassan főni a paradicsomszószt. Az íze lágyabb, jobb.
- A tészta jó 2 perccel korábban leereszteni, ahogy a gyártó mondja a csomagoláson. Akkor is sütni fognak.
- Amikor egyes összetevőket adagolunk egy tepsibe, jó, ha van Osszuk el a tésztát 2 egyenlő részre a paradicsomszósz 3 részben. Tehát mindent egyenlő részekre osztanak.
- Ha az egész tepsit megtöltjük, tanácsos a sütőbe tenni a fémlemez aljáig, ha a szósz kifröccsen.
- A felszínen levő Cheddart minden olaszra feloldott sajtra kicserélhetik, itt nehéz megtalálni. Az Eidam is elegendő, ha cheddar nem áll rendelkezésre.
- Csak megsütjük a sajtot a sütőben, és egyesítjük az egyes ízeket, vagyis amikor látjuk, hogy a sajt barnás - kész.
*** PASTA AL FORNO ALLA PUGLIESE ***
Szükségünk van:
1,5 kg paradicsom
egy nagy marék bazsalikom
só
200 ml passata (ha szükséges)
400 g főtt oriechette tészta
2 - 3 mozzarella
100 g reszelt cheddar
MEGKÖZELÍTÉS:
Forraljunk vizet egy nagy edényben. A kés hegyével megszurkáljuk a paradicsomot, és amikor a víz forrni kezd, óvatosan (nehogy ártsunk magunknak) a paradicsomot a vízbe tesszük.
Főzzük 1 percig.
Ezután kihúzzuk a paradicsomot, és egy tál hideg vízbe tesszük.
A késszúrásnak köszönhetően könnyen eltávolíthatjuk a bőrt a kezünkkel.
Vágja félbe a paradicsomot, belül vájjon ki, és vágja kisebb részekre.
paradicsom szeletelése
Az elkészített paradicsomot tegye egy edénybe, sózza és adjon hozzá egy nagy marék bazsalikomot. De nem fogjuk felhasználni az egészet.
Keverjük össze az egész keveréket, adjunk hozzá passzátát, ha szükséges, és főzzük kis tűzön körülbelül 40 percig. Itt-ott keverünk.
A paradicsomalap főzése közben főzze a tésztát az utasításoknak megfelelően. Készítse elő a mozzarellát - vágja vékony körökbe.
Az elkészített hozzávalókat csak egy tepsibe rakjuk össze:
Tegye a paradicsomalap 1/3-át a tepsi aljára. Rétegezzük rá a főtt tészta 1/2-ét. A tésztát mozzarellával letakarjuk, és friss bazsalikomleveleket teszünk rá.
Elkészült az al forno alla pugliese tészta első "padlója".
összecsukható tészta kemencéhez
Megismételjük az egész eljárást - paradicsomalap, tészta, mozzarella, bazsalikom.
Végül rátesszük a paradicsomalap maradék harmadát, és a tetejére rétegezzük a reszelt cheddart.
Süssük a tésztát al forno alla pugliese-t 200 ° C-os fűtött sütőben kb. 25 percig.
Tálaljuk még melegen is, amikor a sajt húzódik. 🙂
Tészta a sütőbe a pugliese-nél
MEGJEGYZÉS: Tetszik a recept? Jelölje meg szívvel, és adja meg a csillagok számát, amint megszólította. Mondja meg másoknak.