Hámozott pisztácia
Leírás
A pisztácia dió nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Egészséges zsírokat tartalmaznak, és jó fehérjeforrást, rostot és antioxidánsokat tartalmaznak. A csoport vitaminjaiban leggazdagabb növények, valamint a legmagasabb antioxidáns-, fehérje- és esszenciális aminosav-tartalmú diófélék közé tartoznak. Az ásványi anyagok közül a kálium, a foszfor és a kalcium képviselteti magát a legjobban.
Az igazi pisztáciafa eredete a Földközi-tenger és Ázsia szomszédos része. Itt ezeket a dióféléket Kr.e. 7000 év óta ismerik és fogyasztják. Ma a fő termelők Törökország, Irán és az USA. Számos fajta létezik, de a legnépszerűbbnek és a legjobbnak az iráni fajtát tartják.
Érdekes tények
Tudod, miért drágább a pisztácia, mint a többi dió? A világon csak néhány helyen nőnek - a zord télre és az alacsony páratartalmú forró nyarakra való érzékenységük miatt. Hosszú időbe telik, amíg a növény meghozza első gyümölcseit, a fák pedig csak minden második évben. A hozam viszonylag alacsony, és a pisztáciákat kézzel kell válogatni.
Készítmény
A pisztáciákat fogyasztás előtt 12 órán át vízben kell áztatni a tápanyagok aktiválása érdekében.
A használat
A pisztáciákat külön fogyasztjuk, aprítottakat adhatunk a zabkásához és a müzlihez. Különböző sós és édes ételekhez passzolnak - a salátáktól, desszertektől, krémektől, desszertektől kezdve a fagylaltokig. A népszerű baklava elkészítéséhez is használják őket. Nagyon finom dió "vajból" készülnek.
Tárolás
Tárolja száraz és sötét helyen.
Recept
Pisztácia krém
Őröljön meg 30 gramm pisztáciát és 30 gramm kifehérített mandulát. Forraljon fel 2 csésze növényi tejet, adjon hozzá egy nagy evőkanál rizslisztet, ízlés szerint agavé szirupot, és keverje addig, amíg a tej krémmé sűrűsödik. Adjon hozzá pisztáciát mandulával és alaposan keverje össze. Hagyjuk kihűlni, és hűtőszekrényben tartsuk, amíg a krém meg nem keményedik.