A cékla vasat tartalmaz és lúgos reakciót vált ki. Segíti a vérképzést. Fehérjéket, szénhidrátokat, vitaminokat és ásványi anyagokat (kalcium, foszfor, vas) tartalmaz.
A menükben nagyon gyakran fordul elő, éppen a KALCIUM és VAS magas tartalma miatt. Ezen anyagok hiányában szenvedő embereknek a lehető leggyakrabban kell fogyasztaniuk.
Csak egy kis figyelmeztetés. A cékla oxálsavat tartalmaz, amely hőkezeléssel elveszíti sajnálatos hatásait. Ezért vigyázzon a túlzott fogyasztására nagy mennyiségű nyers gyümölcslé formájában.
Egy tányérra vajat kenünk, amelyre halat és apróra vágott zöldségeket teszünk. Sózunk és alázunk. Fedjük le fóliával.
190 fokon 45 percig sütjük. Ez idő után vesszük a fóliát és kb 10 percig sütjük.
Céklasaláta: főtt és reszelt cékla nyers póréhagymával, tengeri sóval sózva és olajjal meglocsolva (itt tejcsípős olajat használtam)