Ma kedves szakácsaim, ezeket a témákat fogjuk megvitatni:

puding

  • Az édességről általában ....
  • Pudingok
  • Cukorkák
  • Praliné
  • Nyalókák
  • Fagylalt és parfé
  • Keksz
  • Házi készítésű kis sós sütemények és kerámia

A sütés egyik érdekes tudományága a kis édes és sós finomságok elkészítése és gyártása. Minden otthoni kis édesség plusz, mert megpróbáljuk "mesterséges vagy alacsonyabb cukortartalmú édességek" nélkül elkészíteni. Az otthon elkészített cukorkák, praliné, nyalókák és egyéb lekvárok ugyanolyan remekek, mint amiket vásárolunk, előállításuk azonban a családi körben kellemes tapasztalatokkal kombinálható.

  • CANDIES

A cukorkák Franciaországból származnak. Korábban cukorkákat készítettek a királyi udvarba szállított fekete édes anyagból. A cukorkák gyártása a második világháború után Kínában véletlenül kezdődött, amikor a cukrot citromsavval összekeverték és ezt a húst felmelegítették. Véletlenül kialudt a tűz, és a szakácsok egy kis kemény masszát találtak az edényben. Amikor megkóstolták őket, rájöttek, hogy nyugtató hatásuk van. Fejleszteni kezdték őket. Felajánlották katonai pilótáknak. A háború után az édességgyártás nőtt. Számos fajt kezdtek termelni. A zselatin cukorkák alkalmasak házi készítésű cukrászda készítésére. Különböző ízekben és színekben állíthatók elő. Mint minden jóságnak, ennek is vannak előnyei és hátrányai, ezért a rajongók és az ellenfelek is.

  • Cmúľacie
  • Rágható
  • Gyümölcs
  • Csokoládé
  • Karamella
  • Édes
  • Savanyú

CUKOR PLUSZOK ÉS MINUSZOK:

  • Az édesség szívása elősegíti az agy figyelem és éberség központját
  • A cukorkák ritmikus mozgása a szájban ellensúlyozza a stresszt
  • Harmonizálják a testet
  • A nem kalóriatartalmú és nem túl édes cukorkák különböző ízeket elégítenek ki

  • törött fogak
  • cukorka kalóriaértéke
  • műanyagok és színezékek

Zselatin-cukrok - előkészítésükhöz kapcsolódó tanácsok:

  • A népszerű friss/fagyasztott gyümölcsökből, gyümölcslevekből és gyümölcslevekből készítjük őket
  • Növényi eredetű zselatint készítünk - agar
  • Jéghez, csokoládéhoz formákat használunk, lehetőleg szilikonból
  • Ha nincsenek formáink, akkor a zselatint sütőpapírra öntjük, majd a zselatin megkeményedése után különféle formákat vágunk vagy vágunk ki vágóformákkal.
  • Két színű cukorkákat is készíthetünk úgy, hogy az első réteget nem hagyjuk teljesen megszilárdulni, és a második réteget más színűre öntjük
  • A házi zselatin cukorkák rövidebb eltarthatósági idővel rendelkeznek
  • Külön és hűtőszekrényben tároljuk őket
  • PRALINES

Töltött édes csokoládé cukorka.

A leghíresebbek a belga pralinék. Leggyakrabban minőségi csokoládéból készülnek, különféle töltelékkel. Formákban állítják elő.

  • LÍZANKA

A legnépszerűbb gyermek cukrászda. Íz, összetevők és formák tekintetében sokféle van a piacon.

A belföldi termelés nem bonyolult vagy pénzügyileg nem megterhelő. Számos recept áll rendelkezésre az elkészítésükhöz, ezért ízük és színük a felhasznált összetevőktől függ.

ELŐKÉSZÍTÉSI TANÁCSOK:

  • Előkészítéséhez nyalóka formákat használunk. Ide tartoznak az újrafelhasználható kalapácsok. Használhatunk kisebb formákat is, amelyeket fagylalt vagy karácsonyi sütemények gyártására terveztek.
  • Ha nincs penész, vágjon ki egy kisebb téglalapot a mikrotén fóliából, és tegye a közepére a nyalóka keveréket, tegyen bele egy kalapácsot és tekerje be. Hagyja a hűtőben megkeményedni.
  • JÉGKRÉM ÉS SORBETEK

Fagylalt, különféle ízű fagyasztott csemege. Géppel megfordítva vagy kanálként értékesítik. A fagylaltok közé tartoznak a popsicles és a fagyasztott krémek is. A fagyasztott gyümölcsös sorbetta is frissítő és ízletes.

A fagylalt tejszín, tej és egyéb összetevők alapja. A felhasznált összetevők befolyásolják a fagylalt ízét és színét. Készíthető tejszínből, tejből, vízből, gyümölcsből, növényi zsírokból. Köszönhetően annak, hogy ma boltokban vásárolhatunk fagylalt- és popsicle formákat (a fagyasztó már szinte nem jelent problémát minden háztartásban), otthon is elkészíthetjük.

  • Tejtermék
  • Krém
  • Gyümölcs
  • Vízi
  • Szorbettek
  • Növényi zsírral

Mindannyian tudjuk, hogy bármilyen alapanyag hozzáadásával a fagylalthoz mindig új típusok és ízek jönnek létre, nem csoda, hogy a kínálat minden évben kibővül, például olyan nem hagyományos ízesítőkkel, mint a törp vagy a pillecukor.

ELŐKÉSZÍTÉSI TANÁCS:

  • A gyártás egyszerű.
  • Szükségünk van alapanyagokra és összetevőkre az ízesítéshez.
  • Szükségünk lesz fagylaltformákra/megfelelő fagyasztóra, keverőre/burgonyakeverőre.
  • A házi készítésű fagylalt egészséges változatban elkészíthető mesterséges színezékek, merevítők és zsírok nélkül.
  • Rajtunk múlik, készítünk-e vizet, tejet, tejszínt, gyümölcsöt, sajtot, és milyen ízzel gazdagítjuk.

SZÖRBET

Frissítő hideg desszert, nagy múltra tekint vissza. Gyümölcslevekből, különféle gyümölcspürékből, cukorból és vízből készül. Borot vagy teát is tartalmazhat.

A szorbet alapanyaga a préselt friss gyümölcs, gyümölcslé, bor, tea. Az epret, sárgabarackot, ribizlit szitán kell átengedni. A citruslevet kinyomják. Az almát felhasználás előtt fel kell forralni. Többféle gyümölcsöt kombinálnak. Formák popsicles és fagylaltokhoz, különféle fagyasztókhoz alkalmas tartályok használják a sorbetek fagyasztására.

ELŐKÉSZÍTÉSI TANÁCS:

  • A gyümölcsalapot cukorsziruppal és kis mennyiségű citromlével kenjük meg. Tegye a fagyasztóba. 30 perc múlva kristályok kezdenek kialakulni.
  • Fagyasztás előtt ne féljen a sorbettől „édesíteni”, fagyasztása után íze megfelelő lesz.
  • Ha fagyasztás közben többször előkeverjük merülő keverővel, akkor lágyabb lesz.
  • Körülbelül 2-3 óra múlva. kivesszük a fagyasztóból, felszeleteljük, hagyjuk kissé megolvadni, majd habkrémré verjük.
  • Pezsgőhöz/borhoz tervezett száron magas poharakban tálaljuk. Hozzáadhatunk friss gyümölcsdarabokat, és felöntjük a habzóbort.
  • PUDINGOK

Gondolom, gyermekkorunk klasszikus desszertjeinek legklasszikusabbja a puding. Tudta, hogy pudingpor nélkül is elkészíthető? Talán az egyik leggyorsabban elkészíthető desszert. De még itt is meg kell tartanunk néhány apróságot, hogy elképzeléseink szerint sikeresek legyünk.

ELŐKÉSZÍTÉSI TANÁCS:

  • SÜTÉSEK

    • Sokak számára meglepetés lehet, de otthon is készíthet különféle kekszet és sütit. Akár néhány hétig is jól eltarthatók jól lezárt és száraz edényekben. Könnyedén felajánlhatja nekik egy váratlan látogatást, vagy élvezheti őket egy csésze jó teával, kávéval vagy kakaóval.

    MIET HASZNÁLJUK NEKIK?

    • A kekszek köre széles.
    • A legjobbak a vaj, csokoládé, kakaó, kakaó - kókusz, dió
    • Különböző típusú diófélék, különféle lekvárok, kókuszliszt, kandírozott gyümölcs, héj és citruslé stb.
    • Termelésük alapanyaga az igazi vaj. Nem ajánlom a margarint és különféle egyéb növényi alapú helyettesítőket.
    • Számos speciális forma létezik a piacon a kekszek vágására és díszítésére.
    • Ha nincsenek speciális formáink, akkor különféle karácsonyi vágókat használunk. A minta nyomható be az útba például egy fém reszelővel.
    • Házi kicsi sós sütemények és kagylók

    Még ha nem is tűnik sós csemegének, otthon is könnyedén megtehetjük. Még meglepő, hogy még a kezdők is képesek rá. Az otthoni sós finomságok előnye, hogy az ízek sokfélesége végtelen.

    • Különböző formájú/egyenes, kerek, csavart/és különböző típusú utakból készítheti őket.
    • Fűszerezéshez és szóráshoz mákot, lenmagot, hántolt és kissé zúzott napraforgómagot, fehér és fekete szezámot, rascát, reszelt sajtot, apróra vágott rozmaringot, szeletelt olajbogyót, szárított paradicsomot használunk. Az ízesítésnek nincsenek korlátai.
    • Tálalhatjuk külön-külön, de különféle deepmi-ből is, sajt, sonka vagy szalonna szeletekbe csomagolva.

    • Ugyanaz vonatkozik az előállításukra és az ízesítésükre, mint a botokra
    • Fogyasztjuk önmagában vagy az előételek és előételek megfelelő alternatívájaként. Csak annyit kell tennie, hogy különféle kenhető ételeket, kemény sajtokat vagy megfelelő gyümölcsöt készít.

    • Legjobb a lehető legfrissebb burgonyából készíthető.
    • Házilag is elkészíthetők.
    • A só mellett különféle szárított fűszereket is használhatunk saját ízlésünk szerint. Megszórjuk őket egy kis szitán, hogy a pelyhek egyenletesek legyenek.
    • Sütjük mélysütőben, egy serpenyőben több olajjal.
    • A felesleges zsírt mindig törölje le papírtörlővel.

    HOGYAN KELL SZOLGÁLTATNI ÉS SÓT TÁROLNI?

    • Csak enyhe vagy teljes lehűlés után tálaljuk.
    • A legjobban jól zárt, különböző méretű és alakú száraz fémtartályokban tároljuk őket. Először bélelje ki a tartályokat sütőpapírral, majd óvatosan helyezze bele az alkotásokat, hogy ne törjenek össze és ne törjenek össze.
    • Megfelelően tárolva több törékeny hétig kitartanak.