Patricia Poprocká, 2020. október 10., 4:21
A csirkemell hálás étel. Egészségesek, gyorsan elkészíti őket, és minden alkalommal teljesen más ízűek lehetnek, még azt sem érzi, hogy ugyanazt a húst eszi. Itt van három recept, valóban teljesen más. Előkészítés és eredmény.
Milyen elkészítési módot választ?
Gyors kung pao dióval és rizzsel
Minden amire szüksége van: burgonya vagy kukoricakeményítő, szójaszósz, olaj és sózott földimogyoró. Vágja a csirkét vékony metéltre. Keverjük össze egy tálban keményítővel úgy, hogy bevonva maradjanak benne. Ezután egy serpenyőben forró olajban megsütjük őket. Amikor megpirultak és puhák, szójaszószt öntsünk rájuk, hogy szépen megbarnuljanak. Végül adunk hozzá egy csomag sózott földimogyorót, és hagyjuk még egy ideig a tűzhelyen - hogy a dió felmelegedjen, és az ízek összekapcsolódjanak. Ennyi, kész az étel. Nem sózzuk, nem fűszerezzük, a csirkemell úgy ízlik, ahogy kell. Kiváló. Legjobb rizzsel köretként.
Csirkemell tésztával, póréhagymával, mézzel és chilivel
Itt egy kicsit késni fog a felkészülésből, de nem nagyon, és az eredmény megéri. Külön kell elkészíteni a tésztát, a húst mártással és a póréhagymát.
A csirkemelleket szeletekre vágjuk, fekete borssal ízesítjük (vigyázzon, semmi más, csak borsozzon még), és forró olajban erőteljesen pirítsa meg. Ezután csökkentjük a tüzet, hagyjuk, hogy a hús megpuhuljon. Ha elkészült, felvesszük a táblára. Meghintjük mézzel, sóval és vágjuk vékony metéltre.
Készítsük el a mártást. A maradék tortához adj egy kevés bort és szójaszószt. Főzzük, és adjunk hozzá kb. 4 deci szárított zöldségkeveréket forró sós vízzel leöntve (valami húsleveshez hasonló, de kerüljük a cumit és a mesterséges ízfokozókat). Ahhoz, hogy túl vékony legyen, sűrítsen be egy kevés kukoricát vagy burgonyakeményítőt. Fűszerezzük chilivel, és ha szeretjük az édesebbet, tehetünk hozzá kevés mézet vagy barnacukrot. Ezzel elkészül a mártás, és összekeverhető a hússal.
Addig is főznünk kell a tésztát - általában az utasításoknak megfelelően, lehetőleg penne, búzadara (durvára őrölt durumbúzából).
Csak a póréhagyma elkészítése marad. Vágjon két pórust (ha kicsi, akkor három is lehet) kerekekre, sózza meg és rövid ideig párolja vajban. Tényleg rövid, hogy ne legyen túl puha.
Ezután keverjen össze mindent egy nagy tálban vagy edényben és azonnal tálalja. A méz, a chili, a póréhagyma, a hús és a tészta remek kombinációt alkot!