Egészségügyi és orvosi videó: Milyen zöldségeket vásárolhatunk a piacon? Richard Fuchs, a Four Seasons szakácsa tanácsolja (2021 február)
Amikor otthon csinálom, mindig nehéz öntöttvas serpenyőben, családi stílusban tálalom. Néhány burgonya kikapcsolása körön, karfiolon vagy más zöldségen keresztül kiválóan eltávolítja a felesleges szénhidrátot, amely általában ehhez az ételhez kapcsolódik.
Elkészítési idő: 20 perc
Időtartam: 45 perc
fogalmazás:
1 font Yukon aranyburgonya, meghámozva és kockára vágva
1 font cékla hámozva és kockára vágva
½ csésze zsírmentes tej
1 evőkanál vegyes olívaolaj (Land O 'Lakes)
1 tojássárgája
Lyž teáskanál friss őrölt bors
2 evőkanál friss metélőhagyma, szeletelve
2 teáskanál repceolaj
1 közepes fehér hagyma, kockára vágva
3 közepes sárgarépa, meghámozva és kockára vágva
1 közepes borda zeller, apró kockákra vágva
1 ½ lbs sovány őrölt bivaly (bölény)
½ teáskanál őrölt fekete bors
2 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
1 teáskanál paradicsompüré
1 teáskanál Worcestershire szósz
2 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves
2 teáskanál szeletelt friss kakukkfű
1 teáskanál apróra vágott rozmaring
½ csésze felolvasztott borsó
½ csésze fagyasztott kukorica, felolvasztva
Friss apróra vágott metélõhagyma
Melegítsük elő a sütőt 375 Celsius fokig.
Hagyja a burgonyát és a céklát, majd vágja le 1 hüvelykes kockákra. Tegyen egy nagy edénybe, és fedje le a burgonyát és a répát hideg vízzel. A folyadékot felforraljuk, és hagyjuk sütni körülbelül 15 percig, vagy amíg elkészül.
Melegítsen tejet és vajat egy kis lábosban.
Leeresztjük a burgonyát és a köröket, és visszatérünk az edénybe.
A burgonya és a tejszín keverékét simára keverjük forró tejjel és vajjal. Hozzáadunk metélőhagymát, sót és borsot. Ezután hajtsa be a tojássárgáját. Foglalás meleg.
Míg a burgonya zöldségeket készít. Melegítsük fel az olajat egy 12 hüvelykes öntöttvas öntvényben. Hozzáadjuk a hagymát, a sárgarépát és a zellert, és addig mozgatjuk, amíg színezni nem kezdenek. Hozzáadjuk a bölényt, sózzuk, borsozzuk, és pirításig főzzük. Megszórjuk liszttel, és addig keverjük, amíg jól be nem épül. Ezután adjunk hozzá paradicsompürét, csirkehúslevest, Worcestershire-t, gyógynövényeket és keverjük össze. Forraljuk fel és csökkentse a főzési hőmérsékletet. Várjon körülbelül 10 percet, amíg a keverék sűrűsödni kezd. Kóstolja meg a keveréket és ennek megfelelően ízesítse. Ezután óvatosan összekeverve adjuk hozzá a kukoricát és a borsót.
Vegyük le a tűzről, majd kenjük meg a burgonya és a tejszín keverékét a töltelékkel közvetlenül a serpenyőbe. Spatulával zárja le a keveréket, és megakadályozza, hogy a gőz elpárologjon a patronból. Ha nincs öntöttvas serpenyője, a húskeveréket áthelyezheti a tepsibe, és burgonya keverékkel letakarhatja.
Süsse a süteményt körülbelül 25 percig, vagy amíg a kérge aranybarna lesz. Vegye ki a sütőből, és vágás előtt hagyja el.
Díszítsük frissen apróra vágott metélőhagymával színének és ízének megfelelően.
Táplálkozási információk (adagonként): Kalória: 300, Zsírkalória: 70, Összes zsír: 8 g, Szo. zsír: 2,5 g, koleszterin: 90 mg, nátrium 990 mg, összes szénhidráttartalom: 31 g, rost: 5 g, cukor: 9 g, fehérje: 24 g
Csökkentse szomjait egy alacsony kalóriatartalmú utazásra Richard séf mellett!