Lehet, hogy nem erről a hüvelyesről mondod, de a csicseriborsó valóban széles körű felhasználása. Lisztből, kenhetőből, salátából, sült falafelből készítheti, sűrítheti, sőt, a víz, amelyben főzték, felváltja a fehérek hóját.
Könnyű változatosságát ismerjük, de vannak más színű csicseriborsók is.Íze emlékeztet diófélék és állaga kellemesen vajas, jó főzéssel és minőségi csicseriborsóval.
Számos előnyt kínál, mint pl a koleszterinszint és a vérnyomás csökkentése. Sokat tartalmaz rost, ami segíti a jót emésztés.
Az is könnyen emészthető, így az inflációval nincs probléma.
Értékelni is fogja itt: fogyás, mivel kisebb mennyiségekkel kielégít és egyúttal sok tápanyaggal is pótol.
Sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek még a főzés során sem pusztulnak el. Ide tartoznak például kalcium, cink, kálium vagy K- és C-vitamin.
Nagy mennyiséget is tartalmaz fehérje, antioxidánsok és folsav.
Nagyon sok van benne Vas a medi, amely megadja a szükséges energiát. Magas vastartalma miatt vegetáriánusok számára is kiváló.
Méregtelenítés a benne foglalt támaszokat szelén.
Szabályozza a vércukorszintet, tehát nagyszerű cukorbetegeknek.
Ha ízelítőt szerez a csicseriborsóból, akkor azt például átalakíthatja csicseriborsó pörkölt, ahol csicseriborsót használ hús helyett.
A főzés előtt a csicseriborsó a legjobb áztatás éjszakára vízben, majd öntsük a vizet és forraljuk új vízben körülbelül 2 órán át, vagy kb. 45 percig gyorsfőzőben.
Főtt csicseriborsó, olaj, tahini (szezámmag paszta), mész, fokhagyma, só és fűszerek összekeverésével létrejön hummus, ami a név ellenére is nagyon ízlik. Nagyon jól esik zöldségekkel, amelyeket hasábburgonyára vagy pitakenyérre vágnak.
Készíthet finomságot úgy is, hogy a főtt csicseriborsót összekeveri fűszerekkel, sóval és kevés olajjal. Csak tedd egy tepsibe és süsd meg. Létrejön ropogós sós jóság, ami filmnézés közben is helyettesítheti a chipeket.
Már hallotta a szót aquafaba? Abból a vízből készül, amelyben a csicseriborsót főzték. A hűtőben történő lehűlés után csak habverővel keverje be merev hab. Használata megegyezik a fehér hóval, például édes csokoládéhab előállítására is alkalmas.
Ki is teheti majonéz, csak öntsön olajat és keverje össze egy merülő keverővel.
Falafel Előáztatott és őrölt csicseriborsóból készül, amelyhez apróra vágott hagymát, fokhagymát, petrezselymet és sót, borsot, rascát, koriandert, kardamomot és kevés lisztet adnak hozzá. A gyöngyöket kialakítják és olajban aranyba sütik.
Felveheti salátákba, szószok és levesek sűrítésére, indiai ételekhez vagy felhasználhatja, abból készítve., csicseriborsó liszt, például palacsintán.