Grillezett sajttortaNyersanyagok:Bontás 16 darabra:
150 g félig durva liszt
30 g porcukor
1 sütőpor
1 sárgája
70 ml tejszínes joghurt
1 PL citromlé
csipet só
100 g vajat
Töltéshez:
250 g puha túró
200 ml zsíros joghurt
60 g porcukor
1 PL kukoricakeményítő
1 tojás
Megközelítés:
1. Szitáljuk a lisztet porcukorral és sütőporral. Hozzáadunk tojássárgáját, joghurtot, citromlevet, egy csipet sót, apróra vágott vajat, és mindent sima tésztává dolgozzunk.
2. A tésztát 30 percig hűtőszekrényben tárolja. Ezután két részre osztjuk. A tészta egyik részét tányérra tekerjük, és 30 x 40 cm méretű sütőedénybe tesszük.
3. Elősütés 180 ° C-on körülbelül 20 percig. Keverje össze a túrót joghurttal, cukorral, keményítővel és tojással. Kenje meg a tölteléket az elősütött testen.
4. A maradék tésztát csavarja fel vékony lapra, csíkokra vágva, amelyből rácsot hozunk létre. Megszórjuk a tortát felvert tojásfehérjével, ami megnövelte a tésztánkat, és 160 ° C-on kb 40 percig sütjük.
Elkészítési idő: 60 perc (a tészta lehűtése nélkül)1 darab tartalmaz: 1 305 kJ/312 kcal
Savanyú sajttortaNyersanyagok:Menetrend 12 darabra:
Az úton:
500 g sima liszt
csipet só
100 g búzadara cukor
25 g élesztő
50 ml tejet
2 tojássárgája
250 ml tejszínhab 33%
100 g vajat
Sajt töltelékhez:
500 g lágy túró egy kockában
2 tojássárgája
150 g porcukor
1 vaníliás cukor
1 PL citromlé
1 PL reszelt citromhéj
50 g mazsola
2 PL rum
1 tojás dörzsölni
Megközelítés:
1. Szitálja a lisztet egy tálba, adjon hozzá sót, cukrot és keverje össze. A közepébe lyukat csinálunk, az élesztőt összetörjük, langyos tejet öntünk, és az élesztőt meleg helyen hagyjuk savanyulni. Ezután keverje össze a tojások sárgáját, a langyos tejszínt és az olvasztott vajat. A tésztát simán feldolgozzuk, amelyet letakarva körülbelül egy órán át meleg helyen kelesztjük.
2. Keverje össze a túrót a sárgájával, mindkét cukorral, a levével és a reszelt citromhéjjal. Áztassa a mazsolát rumba.
3. Savanyítás után enyhén dolgozza át a tésztát, és vékony lapra tekerje. Vágjon ki kb. 6 cm átmérőjű kerekeket, mindegyiket kenje meg sajt töltelékkel, és adjon hozzá mazsolát. Ezután hajtson félbe minden kereket, és nyomja össze az éleit. Kerek tortaformát teszünk addig, amíg az egész tésztát el nem fogyasztjuk. Szerdáig készítsen egy golyót a tésztából, és hagyja a tortát szobahőmérsékleten állni körülbelül 20 percig.
4. A tészta széleit felvert tojással megkenjük, és 180 ° C-ra melegített sütőben kb. 20 percig sütjük. Sütés után hagyja a tortát egy fémrácson kihűlni.
Elkészítési idő: 50 perc (erjedés és öregedés nélkül)1 darab tartalmaz: 1 354 kJ/323 kcal
Márvány sajttortaNyersanyagok:Menetrend 12 darabra:Az úton:
180 g félig durva liszt
20 g kakaót
70 g porcukor
140 g vaj
1 tojás
Töltéshez:
500 g puha túró
200 g tejföl
100 g búzadara cukor
1 vaníliás cukor
1 vaníliás puding
3 tojás
50 g étcsokoládé
áfonya díszítésre