Kagyló
Az osztriga a leghíresebb tenger gyümölcsei és általában olyan étel, amelyet élve fogyasztanak, és egyébként nem lehetséges. Magas vitamintartalom forrásának tekintik, és egyes nemzetek afrodiziákumként használják. A sznobok tipikus finomságai közé tartoznak, ahogyan azt a hétköznapi emberek mondanák, akikhez nem férnek hozzá. Általában olyan területeken találkozunk velük, amelyek nem állnak távol tőlük, és így szinte az egész Földközi-tengeren, amely előfordulásukkal a szlovákok számára a leghíresebb terület. Azért kell őket életben elfogyasztani, az a tény, hogy nagyon gyorsan bomlanak, és hamarosan számos toxin képződik, amelyek felgyorsítják a bomlás és a szaglás folyamatát. Főzéssel megelőzhető a toxinok képződése. Évente világszerte több ezer ember hal meg a toxinok által okozott betegségekben, de a különféle parazita betegségek miatt a nem eléggé feldolgozott osztrigát is fogyasztva. Magas fogyasztásuk ázsiai országokban, Franciaországban és az USA-ban van.
Garnéla ázsiai módon
A garnélarák a második leghíresebb étel, amelyet nyersen és frissen fogyasztanak Ázsiában. Olyan friss, hogy a garnélarák még mindig mozog. Ez elsősorban ízlésüknek és az ínyenc maximális frissesség iránti vágyának köszönhető. Az elhalt garnélarák már nem olyan érdekes és eredeti. Maga az étterem ügyfele az asztalnál tisztában van azzal, hogy az állat hogyan halt meg az asztalon. Meg nem harap, nem sípol, ha megharapja, mivel nincsenek hangszalagjai, és ez valószínűleg minden fogyasztónak megfelel. Például Kínában a garnélákat alkohollal fürdve készítik, még életben vannak, de már nem mozdulatlanok. Az sem ritka, hogy ebből a tengeri állatfajból olyan ételt készítenek, amely csak néhány perc vagy másodperc eltelte előtt elpusztul egy edényben. Mézes mártásokat és másokat is használnak, anélkül, hogy erős ízűeket kellene használni. A friss húst csemegeként ismerik. Japánban a garnélarákot és a langusztát nyersen, külön lemezeken találják. Mindenesetre a fűtetlen garnélarák néha a paragonimiasis típusú paragoniták hordozói, amelyek Sharapatát képezhetnek az emberek belében.
Japán ételek "Ikizukuri"
Ha Japánba látogat, és találkozik egy angol nyelven írt élelmiszerdugattyúval, tanulja meg az Ikizukuri szót. Ez azt jelenti: "élve kész". A szó leggyakrabban a tenger gyümölcseivel és a halakkal kapcsolatban fordul elő. Ikizukuri Sashimi egy szeletelt hal nevű kutya, amely az eredeti még élő halakat használja. Nem szokatlan egy akváriummal rendelkező étterembe jönni, ahol kiválaszthatja, mit kap egy tányéron. A valódi és a túlzott fanjšmekri képesek figyelemmel kísérni az akvárium állapotát, a víz hőmérsékletét, savasságát és hasonlókat, mielőtt eldöntenék, hogy van-e csemege vagy sem. Pontos eljárásokkal szeletelt hal kerülhet a tányérra, amely még mindig mozog, és az Ön feladata az, hogy kivágja az ehető húst a még meglévő belekből. Az alábbi videók olyan eseteket is bemutatnak, amikor a halakat úgy dolgozzák fel, hogy az élő szervek épek maradjanak, az izmok, amelyek képesek a tányérról az asztalra ugrani, valóban eltávolítják a húst, és így a haldokló halak csak díszként és alapként maradnak a vágott húsért.
A kínai konyhából Ying Yang néven ismert finomság ugyanazon az elven működik. Még ebben az esetben is egy még élő hal, amely testből folyamatosan ehet húsdarabokat. Nos, megint csak drága csemege azoknak az igazi guiránoknak vagy őrült turistáknak, akik igazán szokatlan és halhatatlan dologra vágynak. Így, kinek… Az Ázsián kívüli ázsiai éttermekben gyakrabban fordulnak elő olyan eljárások, amikor egy olyan állat hőkezelése, amelyet az ügyfél maga fogott meg az akváriumban, vagy akit a szakács a saját szeme láttára fogott meg.
Koreai Sannakji és hawaii Opihi
A Sannakji egy friss tintahalból készült étel. Apróra vágják, de akkor is mozognak, miközben a fogyasztó rágja őket. A szájban mozgó csápok érzése annál furcsább, mert még mindig rendelkeznek bizonyos erővel, és ezért nagyobb valószínűséggel találkozunk kisebb darabokra aprított csápokkal. A nem jól megharapott darabok turisztikai látványosságok. Szokatlan mozgásérzetet kínálnak a gyomorban, ami néha hányást okoz. Az Opihi az amerikai Hawaii rákfélékből készült csemege, amelyet nagyon lassú mozgása jelentősen károsít. Sajnos nincs ideje menekülnie a tányér elől vagy elrejtőzni alatta.
Casu Marzu Szardíniából
Olaszországban, különösen Szardínia szigetén, hagyománya van a férgekkel fertőzött sajt fogyasztásának. A már látszólag kész, juhtejből készített sajtba nagy mennyiségű tojás szükséges, amelyet legyek raknak le. A lárvák szekréciója adja a sajtnak a megfelelő erjedéshez szükséges speciális anyagokat. A szilárd sajtot, hasonlóan a drágább érésű sajtfajtákhoz, úgy vágják, hogy a legyek tojást rakhassanak bele, majd várjon néhány napot. A sajtot ezután közvetlenül a lárvákkal és állítólag csukott szemmel fogyasztják. Egyes források szerint a lárvák megpróbálnak kiugrani, és így gyakran a szemekbe kerülnek. A helyi hagyományok szerint kiváló szexuális tevékenység és energiaforrás kell, hogy legyen. Az az igazság, hogy annak a szervezetnek, amely ezt a finomságot csak teszt céljából teszteli, nem kell viselnie a következményeit. A lárváktól származó fertőzés és a gyomorban lévő bomló testükből származó anyagok tartalma hosszú utat okozhat. Az elhalt lárvákkal ellátott sajtot nem szabad fogyasztani.
Tehát nagyon nem akarjuk kipróbálni ezt az ízt.
A majom agya él
Indonéziában és a múltban Kínában is találkozhatunk egy undorító, mára nagyon be nem bizonyított hagyománnyal, amikor majmot kötözünk egy asztal közepére úgy, hogy a fején egy tányér kivágása és egy kitett koponya található. Az emberek egy ilyen "nyitott" és jól megkötött majmot tálként használnak, ahonnan az agyából esznek. Őrültnek tűnik, még őrültebbnek tűnik, és a világ véleménye még őrültebb az ázsiai konyha ezen undorító eleméről, amely kiszabadul a társadalomból. Az emberek még mindig úgy vélik, hogy az élő agy elfogyasztásával a majmok újfajta erőt kapnak, és az impotencia kezelésére is szolgálnak.
És más szélsőségek
A tiszta éttermek és az igazi konyhákban főtt ételek mellett, főleg a kevésbé fejlett országokban, étkezési rovarokkal, különféle lárvafajtákkal, férgekkel és hernyókkal találkozhatunk. Még olyan kultúrákat is találnánk, amelyek vallják a kicsi békák még mindig elhalványuló szívének elfogyasztását, amelyet meglehetősen bonyolult választani, de a kultúra elismert részeként egyszerűen teljesíteni kell.