A sárgarépához való hozzáállásom teljesen megváltozott, amikor egy barátom tésztára reszelt és vajban sült sárgarépát szolgált fel nekem. A sárgarépatészta melegítve elnyeli a vaj ízét, és a sárgarépa tipikus íze teljesen eltűnik. Az így elkészített sárgarépát fogyaszthatom kilóban, és fel lehet használni köretként húshoz, tésztához és salátához, vagy csak úgy - egy szelet kenyérre. Ezenkívül a hőkezelt sárgarépa sem veszíti el a minőségét, éppen ellenkezőleg! A többi zöldséggel ellentétben a szakértők a főtt formát részesítik előnyben. A főtt sárgarépát könnyebb feldolgozni az emberi testben, és a főzés biztosítja a béta-karotinok hatékonyabb felszívódását, mint a nyers sárgarépa.
Hozzávalók:
- 30 g vajat,
- 2 nagyobb sárgarépa,
- só,
- lágy sajt,
- kenyér.
Megközelítés:
1. Tisztítsa meg a sárgarépát, és reszelőn reszelje le vékony, hosszú metéltre.
2. Olvassa fel a vajat egy serpenyőben, és ízlés szerint sózza meg.
3. Az olvasztott vajhoz adjunk sárgarépatésztát, és addig sütjük, amíg a sárgarépa kissé megpuhul. Vigyázzon, ne süssön túl sokat! Csak néhány percre van szüksége, hogy kissé ropogós maradjon.
4. A sült sárgarépát friss kenyérszeleten, sajttal és snidlinggel tálalhatjuk.