Részletes leírás
A rozslisztben található téli rozs szénhidrátokat, fehérjéket, egészséges zsírokat, B-vitamint és sokféle ásványi anyagot tartalmaz. Ismeretes, hogy a rozs és az abból származó termékek fogyasztása jótékony hatással van a belek aktivitására, székrekedésre, aranyérra, daganatokra. Őseink már tudtak a rozs jótékony gyógyító hatásairól, és pl. rozskorpa csempézéshez.
A rozsliszt rozsszemek őrlésével készül.
A B-vitamin, az E-vitamin, a vas és többféle ásványi anyag komplexének forrása is. A rozsliszt előnyösebb összetételű az emésztőrendszer szempontjából, különösen magasabb a rosttartalma, és összetétele az ember számára kedvezőbb.
A pékségben a rozsliszt könnyen kombinálható más típusú liszttel, és a süteményeknek és a kenyérnek sajátos és látszólag krémes ízt ad.
A rozsliszt fehér, egy kis szürkével, és ez az alapja a sötét kenyér (kenyér, dalamánky, bagett) sütésének, kevesebb a gluténja - ezért búzalisztet adnak hozzá, hogy a tészta jobban savanyuljon. A rozslisztes kenyér hosszabb ideig friss és rugalmas. A sütemények mellett rozslisztet is használnak a mézeskalács elkészítéséhez.
Skandináv kutatások szerint a rozs számos olyan anyagot tartalmaz, amelyek támogatják a szív- és érrendszeri megbetegedések elleni védelmet. Ezért célszerű rozslisztet felvenni a menübe.
Előkészítés és felhasználás: A teljes kiőrlésű rozsliszt alkalmas fehérliszt keverékének vagy annak pótlására. Alkalmas kenyér, mézeskalács és mézeskalács termékek sütésére. A termékek sötétebb színűek, gazdagabbak és természetesen tartósabbak.
Csomag tartalma: 1 kg
| energia érték | 1458 kJ/348,8 kcal |
| Zsírok | 1 g |
| - ebből telített zsírsavak | 0 g |
| Szénhidrátok | 72 g |
| - ebből cukrok | 0 g |
| Fehérjék | 10 g |
| Só | 0 g |
Legyen Ön az első, aki hozzászólt ehhez a tételhez.