Ha azt kérdezi az emberektől, hogy milyen pelyhek társulnak, akkor a vélemények megoszlanak ugyanerről - Angliáról és a kórházakról. És valóban, a zabpehely hagyományos angol, pontosabban a skót reggeli, de emellett ez a zabkása számos gyógyító étrend szerves részét képezi, és hagyományosan az orvosi táplálkozásban használják. A másodikat az okozza, hogy a zabpehely normalizálja az emésztőszervek munkáját, eltávolítja a koleszterint és a nehézfémsókat, számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek az ember számára szükségesek.
Zabpehely - fehérjék, zsírok, szénhidrátok
Sok szemhez hasonlóan a zabpehely is tartalmaz nagy szacharidokat - legfeljebb 64 tömegszázalékot. Ezek azonban összetett szénhidrátok, amelyek nem a vércukorszint éles emelkedését, hanem éppen ellenkezőleg, a test lassú lebontását és a szükséges energiaellátást biztosítják hosszú távon. Ezért a pirított kása remek reggeli lehetőség.
Ezenkívül a nyers zabpehely fehérjéket tartalmaz - a termék körülbelül 18% -a, zsírok - 11%, amelyek többsége mono- és többszörösen telítetlen zsírsavak (főleg oleinsav és linolsav).
Ezenkívül a zabpehely a következőket tartalmazza:
- gyakorlatilag az összes B-vitamin - egyik hatáskörük - megelőzi a depressziót, és felelős a bőr, a haj és a körmök egészségéért is;
- A-vitamin - lassítja az öregedési folyamatot, mert új sejtek felépítéséhez szükséges;
- E-vitamin - antioxidáns, védi a testet a szabad gyököktől, felelős a reproduktív működésért;
- K-vitamin - a véralvadási faktor hiánya ebben a vitaminban vérzés, szubkután vérzés, ínyvérzés lehet;
- C-vitamin - a zabpehely benne egy kicsit, az aszkorbinsav mellett nem tolerálja a hőkezelést, ezért a zabpehelyben lévő vitamintartalom figyelmen kívül hagyható;
- makroelemek - kálium, kalcium, magnézium és foszfor;
- nyomelemek - vas, mangán, réz, szelén és cink.
Sokan azonban természetesen nem nagyon használják hasznos termékként. És az a helyzet, hogy egyszerűen nem tudják, hogyan kell főzni.
Hogyan főzzünk zabpelyhet?
A gabonafélékből álló klasszikus "gyermek" zabpehely egyik változata így néz ki:
Zabpehely tejjel
- zabpehely - 400 g;
- víz - 750 ml;
- tej - 500 ml;
- só - 2 teáskanál;
- vaj - 2 evőkanál;
- cukor - ízlés szerint;
- Ánizs, rossz, fahéj vagy citrompor (narancs) - ízlés szerint.
Öntsük a pelyheket vízzel, főzzük alacsony hőmérsékleten, amíg a pelyhek, ahogy kell, nem főznek. Ezután az iszapot fémszitán vagy falon vezetjük át. Adjunk hozzá forró tejet, és addig főzzük, amíg a zabkása kissé besűrűsödik (folyékonynak, folyósnak kell lennie). Adjunk hozzá egy kevés cukrot (gyakorlatilag nem szabad szaga), valamint a fenti fűszerek és vaj bármelyikét.
A "Hercules" a legalkalmasabb e zabpehely elkészítésére, kalóriatartalma 100 kilokalória.
Van egy korábban eredeti változata a "felnőtt" zabpehelynek is:
Zabpehely melléktermékekkel
- zabszem - 200 g;
- Rizs - 200 g;
- víz - 1 L;
- marhahús máj - 100 g;
- marhahús szíve - 100 g;
- marhahús tüdeje - 100 g;
- hagyma - 1 hagyma;
- vaj - 50 g;
- Só ízlés szerint.
A rizs és a zab kiválaszt egy kis zabkását. Ehhez 5 perc után adjuk hozzá a zabpelyhet a forrásban lévő vízhez - ábra. A zabkása elkészítésekor forralja fel a szívet és a tüdőt, haladjon át egy húsdarálón. Ezután le kell vágni a hagymát, a májjal együtt vajban meg kell sütni, mindent finomra vágni. Adjon hozzá erős húst a főtt szívből és a tüdőből, pirítsa meg és keverje össze a zabkásával.
Az ilyen zabpehely kalóriái megegyeznek a tengerészeti tésztákéval - 260-300 kcal.
Hány kilokalória van egy zabpehelyben?
A vitaminok és ásványi anyagok gazdag összetevője ellenére a zabvíz kalóriája kicsi - 340 kilokalória a nyers búzadarában.
A zabpehely kalóriatartalma az elkészítés módjától függ. Tehát például a tejben lévő hagyományos zabpehely 100-110 (100 g termékben) kcal-t húz ki, ami diétásabb lehetőség - vízen és még kevésbé - körülbelül 85 kcal. Ha zabpelyhet főzünk mézzel, akkor annak fűtőértéke 115-120 kalória lesz.
Zsírt kapnak a zabpehelyből?
Általában úgy gyógyulhat meg, ha szinte semmilyen terméket nem fogyaszt, és ez alól a zabpehely sem kivétel. Azok számára, akik fogyni akarnak, szem előtt kell tartani, hogy a zabpehely szénhidrátokban gazdag. Ezért egyél reggel jobban.