Az egész étel összetett kapcsolatokban létező sok anyag komplexe. Az egyes tápanyagok elkülönítésével kölcsönhatásuk ereje megsemmisül. A holisztikus zöld ételek tápértéke nem érzékelhető csak matematikailag. A zöld ételeket, mint komplexumokat a működésük szerint kell értékelni, nem pedig a táblázatos értékek szerint, mintha működniük kellene. Az egészséges ételek rendelkezésre állása ellenére sok emberben hiányoznak bizonyos vitaminok vagy ásványi anyagok, sok egészségügyi problémával. Ezért olyan zöld ételeket ajánlunk, amelyek telítik a testet, és ugyanakkor megtisztítják.
Zöld árpa összetétele 100 g termékben
| Táplálkozási elemzés | |
| Klorofill | 300 mg/100 g |
| Fehérjék | 280 mg/g |
| Cukrok | 500 mg/g |
| Vitaminok | |
| Béta karotin | 1370 NE/g |
| A-vitamin | < 50 IU/100g |
| B1-vitamin | 0,43 mg/100 g |
| B2-vitamin | 2,41 mg/100 g |
| Niacin | 3,63 mg/100 g |
| B5-vitamin | 5,1 mg/100 g |
| B6-vitamin | 17,8 mg/100 g |
| Biotin | 0,8 mg/100 g |
| C vitamin | 457 mg/100 g |
| E-vitamin | 22,5 NE/100g |
| K-vitamin | 0,776 mg/100g |
| Folsav | 1,5 mg/100 g |
| Aminosavak | |
| Alanine | 16,9 mg/g |
| Metionin | 3,6 mg/g |
| Arginin | 13,4 mg/g |
| Fenilalanin | 13,0 mg/g |
| Proline | 14,8 mg/g |
| Serine | 11,4 mg/g |
| Glicin | 12,4 mg/g |
| Treonin | 11,5 mg/g |
| Hisztidin | 5,22 mg/g |
| Tirozin | 8,29 mg/g |
| Izoleucin | 18,2 mg/g |
| Valín | 13,0 mg/g |
| Leucin | 18,2 mg/g |
| Lizin | 14,6 mg/g |
| Aszparaginsav | 19,7 mg/g |
| Glutaminsav | 26,1 mg/g |
| Ásványok | |
| Kalcium | 6,8 mg/g |
| Kálium | 40,5 mg/g |
| Magnézium | 0,03 mg/g |
| Vas | 0,37 mg/g |
| Szilícium | 0,04 mg/g |
| Nátrium | 6,41 mg/g |
| Foszfor | 3,94 mg/g |
| Bór | 58 mcg/g |
| Mangán | 0,14 mg/g |
| Réz | 0,09 mg/g |
| Ezüst | 0,50 mcg/g |
| Króm | 1,09 mcg/g |
A fiatal zöld árpát finoman dolgozzák fel, ami az egyik oka az élő enzimek teljes spektrumának tartalmának. Az enzimatikus aktivitást húsz ismert enzimben mértük, mint például a kataláz, a citokróm-oxidáz, a szuperoxid-diszmutáz (SOD), a szabad gyökök megsemmisítője, az oxidációt és redukciót gyorsító enzim, a hidrogén-peroxidot oxigénre bomló peroxidáz, valamint a kenőcsök vízből történő eltávolításához szükséges vizet. test savak, a szívszövet számára fontos transzhidrogenáz. Erős antioxidáns aktivitás is jellemzi.
Táplálkozási szempontból az összes zöld fű, mint a legértékesebb. A 20-ból 18 aminosavat tartalmaz, köztük 8 esszenciálisat; Az aminosavak a fehérjék alapvető építőkövei, amelyekből az emberi test minden sejtje elkészül, ezért pótolhatatlanok a sejttermelés, a regeneráció és a szervezet minden létfontosságú funkciójának megőrzése szempontjából.