Itt a gombaszezon, és kár lenne nem kihasználni. Mit szólnál ahhoz, ha kipróbálnád a Pappardelle-t gombával és egyéb összetevők gazdag részével?
Házi Pappardelle sült gombával és parmezánnal: A gyógynövények magasabbra emelik ezt az ételt!
Pappardelle tészta hozzávalók:
250 g sima liszt
Egyéb:
500 g friss erdei gomba
3 gerezd fokhagyma
1 csokor friss kakukkfű
Szárított paradicsom
3PL olívaolaj
Őrölt feketebors
Só
Megközelítés:
Pappardelle tészta: Adjunk hozzá 2 egész tojást és egy sárgáját a sima liszthez, és keverjük össze. Ezután adjunk hozzá reszelt parmezán sajtot, sót, hogy sűrűbb tésztát kapjunk. Csomagolja ételfóliába, és hagyja 2 órán át a hűtőszekrényben megkeményedni. Osszuk ketté a tésztát, enyhén liszttel liszttel és kb. 2 cm széles és 20-30 cm hosszú csíkokkal. Az út második felét ugyanúgy meg fogjuk tenni. 1 percig sós forrásban lévő vízbe tesszük, és lecsepegtetjük (hideg víz alatt felejtsük el a rossz szokást).
Tisztítsa meg a gombákat, mossa le és törölje szárazra ruhával. Vágja őket vékonyabb szeletekre, és közben egy serpenyőben melegítse fel az olajat. Adjunk hozzá fokhagymát, gombát és pároljuk körülbelül 10 percig alacsony hőfokon. Hozzáadunk apróra vágott szárított paradicsomot, Pappardelle tésztát, sót, borsot és reszelt parmezánt. Mindent összekeverünk és ízlés szerint gyógynövényekkel díszítjük.