Addig kértem ezt a receptet, amíg nem kértem.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Csak annyira áztassa a kekszet a tejbe, hogy megnedvesítse, de ne igyon vagy szétesjen. Áztassa mindkét oldalon. Ha több tejre van szükség az áztatáshoz, adjunk hozzá.
Vágd kockákra a felkockázott kekszet.
2 PL Megolvasztjuk a vajat, és ráöntjük a felszeletelt kekszet. Keverjük össze.
Adjunk hozzá 3 tojássárgáját a kekszhez, vágjuk le a petrezselymet és keverjük össze.
Verje fel a havat a 3 tojásfehérjéből, adja hozzá a kekszes masszához és keverje össze.
A keveréket sűrűn nedvesen préselt gézbe hígítjuk (vagy kizsírozott Tescoma gombócba nyomjuk), és forraljuk forrásban lévő vízben 20 percig. Szedés után hagyjuk állni egy darabig, majd feketére vágjuk.
A kekszkeverékhez nem adok fűszereket, mert köretként gombócos ételekben található. Nem sózom a keveréket, mert maguk a kekszek is meg vannak sózva, és általában a hús alól is levekkel öntözik őket.