Tanácsot adok a MUDr-nak. Katarína Vicianová az 1. Gyermekklinika DFNsP és LFUK munkatársaitól.
A cukor a táplálkozás egyik alapvető építőköve. 6 hónaposnál fiatalabb gyermekeknél az anyatejben laktóz. A laktóz pozitív hatással van a kalcium és más kationok felszívódására, támogatja a B-vitaminokat szintetizáló bél mikroflórát. A laktózt az enterociták ecsethatárának laktáza (béta-galaktozidáz) glükózzá és galaktózzá hidrolizálja.
Táplálkozás a legkisebbek számára: A csecsemő étrendjét szója tejjel tudom diverzifikálni?
A laktázaktivitás közvetlenül a születés után a legmagasabb, gyermekkorában fokozatosan csökken, és felnőttkorban a legalacsonyabb. A legfiatalabb, 6 hónaposnál fiatalabb gyermekek alacsony alfa-amiláz aktivitással rendelkeznek, ezért bonyolult cukrokat és keményítőket emésztenek.
Az étel bevezetésével kezdik a gyermekek más komplex cukrokat (poliszacharidokat) fogyasztanak, amelyek bent vannak burgonya, liszt, rizs, kukorica, gyümölcsök és zöldségek, amelyeket táplálkozási szempontból előnyben kell részesíteni az egyszerű cukrok, azaz édességek és cukrászda fogyasztása helyett.
Receptek morzsákhoz: melegítsen fel kis hasakat
Sajnos szüleink és nagyszüleink gyakran "édesítők" gyermekeit nevelni és a túl sok cukor az étrendjükben több egészségügyi problémához vezet, mint pl elhízottság, fogszuvasodás, hiperaktivitás ingerlékenysége, magas vérnyomás.
Beszélünk az ún. rejtett cukrok teákban, gyümölcslevekben, szirupokban, édes italokban, édességekben, édes sütemények, kekszek stb. Fehér finomított cukor mindenütt megtalálható. Az "üres" kalóriák forrása, mert az energia mellett nem tartalmaz vitamint vagy más értékes tápanyagot. Ezért sok táplálkozási szakember javasolja annak korlátozását és helyettesítését más típusú édesítőszerekkel.
Nádcukor
Természetes nádcukor egészségesebbnek kell lennie, mint a finomított fehér cukor, mert az energia mellett tartalmaz nyomelemeket és vitaminokat is, mivel melaszt is tartalmaz.
Melasz nádcukor cukornádból történő előállításának mellékterméke. A melasznak karaktere van sötét szirup, amely édesítőszerként használható. De légy óvatos. A nádcukornak többféle típusa van, figyelni kell arra, hogy a termék honnan származik. Hogyan garantált a szerves minősége?.
A nádcukor 1 év alatti gyermekek számára határozottan nem ajánlott.
juharszirup
juharszirup a természetes melaszcukrokhoz tartozik, 96% szacharózt, vitaminokat és nyomelemeket tartalmaz elemek. Különböző ételek édesítésére használható, hőkezelhető is. Figyelmet kell fordítani a garantált minőségre és az importőrre is.
Kisgyermekek számára sem ajánlott egy évig. Egyes szakértők még később ajánlják a gyerekeknek.
A gyermekeknek elegendő mennyiségű cukrot kell tartalmazniuk természetes formájukban, gyümölcsökben, friss gyümölcslevekben és zöldségekben.